腰花

腰花经过旺火热油爆炒后，色泽红润，质地脆嫩，味道咸鲜微酸，食之爽口。原料：猪腰子250g、水发玉兰片25g、水发木耳25g、莴笋50g、嫩菜心25g、精盐1g、酱油15g、醋15g、清汤50g、湿淀粉25g、葱末1.5g、姜末0.5g、蒜末1.5g、花生油500g（大约消耗50g）制作工艺：初加工及切配：将猪腰子去除外皮，刀从猪腰子侧面片成两