朋友们你小时候宴席上最喜欢的一道家乡美食是什么？我的老家是山东，小时候宴席上最喜欢的一道家乡美食就是“拔丝山药”。小时候家里穷，生活条件不好，吃饭的时候没什么下饭菜，吃的最多的就是咸菜。所以每当有亲戚朋友家有喜事的时候，乡村喜宴上的美食就是最让小孩子向往的。喜宴上的大鱼大肉吃的让人流连忘返，但是最让我回味无穷难以忘怀的一道菜软糯香甜的
朋友们你小时候宴席上最喜欢的一道家乡美食是什么？
我的老家是山东，小时候宴席上最喜欢的一道家乡美食就是“拔丝山药”。
小时候家里穷，生活条件不好，吃饭的时候没什么下饭菜，吃的最多的就是咸菜。所以每当有亲戚朋友家有喜事的时候，乡村喜宴上的美食就是最让小孩子向往的。喜宴上的大鱼大肉吃的让人流连忘返，但是最让我回味无穷难以忘怀的一道菜软糯香甜的就是“拔丝山药”。
因为特别喜欢吃拔丝山药，所以有一次在喜宴上，刚好看到了厨师做这道菜，就仔仔细细的完完整整的看了一遍这道菜的做法。首先要把山药去皮，洗干净，切成滚刀块。锅里水开后倒入山药煮三分钟断生捞出来，沥干水分。在山药的表面均匀的裹上一层薄薄的淀粉，油炸至表面金黄，内部软糯。最后锅里放一点油，加白糖小火炒制融化，继续炒至白糖起小泡泡，锅离火，快速倒入炸好的山药，快速搅拌均匀，快速起锅装盘。盘子里面要先刷一层油，防止拔丝山药粘在盘底。拔丝山药要趁热吃，吃的时候用筷子夹起一块山药，能拔出长长的糖丝，非常神奇。拔丝山药冷了以后就会粘成一块了，因此酒席上吃这道菜的时候，要在下面放一碗热水。如果在家做了不能快速吃完的话，要趁热把拔丝山药用子筷拨成一块儿一块儿分离开的状态。
用同样的方法，也可以做拔丝地瓜，拔丝芋头，拔丝苹果等等。
喜欢吃甜食的朋友一定不要错过哟，定会让你心满意足！
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