凉面

炎炎夏日，即便是满桌子的美味珍馐，恐怕都抵不过一份面给予的清爽和快乐。凉拌面并非现代产物，而是有着上千年历史的传统食物，在古代被称为“冷淘”，聪慧的古人面对夏季的高温，从热锅中捞出的面条放在冷水中浸泡、淘洗物理降温后，再拌上植物油脂，防止了面条粘连、延缓了淀粉老化，入口也更为爽滑筋道

#春日生活打卡季#一、让你口水直流的凉面，不用洗面揉面准备食材面粉100克，淀粉100克，清水300克，黄瓜丝胡萝卜丝，香菜，辣椒面，蒜末，十三香粉，熟芝麻，酱油，醋，盐，白糖，鸡精，芝麻油。做法与步骤1、面粉、淀粉、水、1勺盐，搅拌顺滑过筛一遍。2、锅中烧开水，舀一勺面糊