冬季菜谱家常菜做法(冬季 菜谱)

本期导读:教你一道东北老菜,现在饭店很少见,酸甜开胃,小朋友的最爱樱桃肉是一道家常菜,因形状和红亮的颜色似樱桃,所以这道菜肴叫作:樱桃肉,很多菜系里都有樱桃肉的做法,做法也是各异,今天分享一道东北樱桃肉的做法,也是一道东北老菜,现在饭店很少见了。这道菜肴用猪里脊肉制作而成,颜

冬季菜谱家常菜做法(冬季 菜谱)

本期导读:教你一道东北老菜,现在饭店很少见,酸甜开胃,小朋友的最爱

樱桃肉是一道家常菜,因形状和红亮的颜色似樱桃,所以这道菜肴叫作:樱桃肉,很多菜系里都有樱桃肉的做法,做法也是各异,今天分享一道东北樱桃肉的做法,也是一道东北老菜,现在饭店很少见了。

冬季菜谱家常菜做法(冬季 菜谱)

这道菜肴用猪里脊肉制作而成,颜色红亮,味道酸酸甜甜,吃着开胃,色泽像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。深受小朋友的喜爱,下面分享下这道菜肴的详细做法:

冬季菜谱家常菜做法(冬季 菜谱)

【樱桃肉】所需材料:猪里脊肉半斤、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、番茄酱3汤匙、白糖2汤匙、米醋1汤匙、淀粉适量、

1.把里脊肉先切成1厘米厚的大片,再切成条,最后再切成1厘米左右的丁。

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2.把肉丁放到容器内,加入白胡椒粉,料酒,少许盐,抓匀,再磕入1个鸡蛋抓匀。

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3.再分次加入淀粉,抓匀,呈糊状即可。

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4.加入1汤匙油,抓匀,这样炸出的肉丁酥香。

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5.锅内加入油烧热,油温加热至6成热,把肉丁逐个下入油锅内炸制,将肉丁炸至定型,外表变硬,将肉丁捞出。

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6.锅内油加热至8成热,下入肉丁复炸,将肉丁炸至金黄酥脆,将肉丁捞出沥净油待用。

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7. 将葱和姜切成粒,黄瓜和胡萝卜切成1厘米左右的丁。

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8.锅内加入少许油烧热,下入葱姜爆香。

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9.下入番茄酱,中火煸炒出红油,炒出酸味,再加入半碗水,少许盐,白糖,醋,烧开,淋入适量的水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠。

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10.下入胡萝卜丁和黄瓜丁,炸好的肉丁,一起大火翻炒均匀,番茄酱汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘,一道酸甜可口的樱桃肉就做好了。

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小贴士:肉丁切好后,腌制一下,可以去除猪肉的腥味,炸制时,要炸2遍,这样炸出的肉丁外焦里嫩。

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