碱水糖粽图文作者|苹果的萍点击图片▲收藏本菜谱原料：糯米1000g、粽叶500g、食用碱5g。做法步骤：1.糯米提前浸泡一晚，现在天气热放冰箱冷藏。2.沥干水分放入食用碱拌匀。3.加了碱的糯米立马变成黄色。4.粽叶对折。5.放入糯米用筷子戳紧。6.下面粽叶覆上去。7.两边往中间折。8.最后覆过来。9.扎紧，越紧包出来的粽子味道越好。10.开水放入粽子。11.
碱水糖粽
原料：
糯米1000g、粽叶500g、食用碱5g。
做法步骤：
1. 糯米提前浸泡一晚，现在天气热放冰箱冷藏。
2. 沥干水分放入食用碱拌匀。
3. 加了碱的糯米立马变成黄色。
4. 粽叶对折。
5. 放入糯米用筷子戳紧。
6. 下面粽叶覆上去。
7. 两边往中间折。
8. 最后覆过来。
9. 扎紧，越紧包出来的粽子味道越好。
10. 开水放入粽子。
11. 盖上碟子防止粽子浮上来，盖上盖子大火煮一个小时，关火焖十分钟。
12. 控干水分。
13. 晶莹剔透。
14. 蘸上白糖，Q弹美味。
小窍门：
1、糯米提前浸泡一晚，天热放冰箱冷藏。
2、粽叶剪去两头硬的、黄的，洗干净，冷水下锅煮沸，消毒，叶片软且容易包。
3、粽子一定要包紧，不然影响口感。
4、水开放粽子，用高压锅煮可以缩短时间。
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