说到美食，海鲜一定是绕不过去的。无论是鱼虾蟹，还是各种贝壳类，乃至龙虾、海参等，都可谓是餐桌上的佼佼者。海鲜，主要就是一个鲜字，而鲜，就要求食材要新鲜，做法要简单。很多人面对着砧板上的海鲜，一筹莫展，进而暴殄
说到美食，海鲜一定是绕不过去的。无论是鱼虾蟹，还是各种贝壳类，乃至龙虾、海参等，都可谓是餐桌上的佼佼者。海鲜，主要就是一个鲜字，而鲜，就要求食材要新鲜，做法要简单。
很多人面对着砧板上的海鲜，一筹莫展，进而暴殄天物，好好的食材白白浪费掉。今天，豆皮就分享一本食谱，囊括了海鲜鱼贝类的各种做法，甚至详细的海鲜挑选及处理办法，有兴趣的可以找豆皮哈。
下面豆皮就先分享一道，盐烤秋刀鱼，这是秋刀鱼相当讨喜的做法，搭配萝卜泥和醋橘，相当美味。
食材：秋刀鱼2尾，萝卜3cm，醋橘（或柠檬）1个， 盐0.5大匙，色拉油少许，酱油少许。
做法：
1、预先处理秋刀鱼
用菜刀刮除秋刀鱼的鳞片，以清水洗净，再用纸巾拭干水分，切成两半。在钵盆或浅锅里加上滤网，将鱼块放入，以盐筛撒在鱼块的两面，静置约10分钟。
2、预先准备萝卜泥和醋橘
将萝卜削皮，磨成泥，在滤网上滤干水分。醋橘对半横切。
3、用烤网烧烤
以略强的中火加热烤网，先移离炉火，用纸巾沾上薄薄的色拉油涂抹网架，再放上秋刀鱼。摆对时鱼身朝下，以略强的中火烧烤5-6分钟。待表面呈微焦色再翻面。以相同方式烧烤3-4分钟（无法一次烤完的分量，可分成几次烧烤）。将秋刀鱼盛盘饰以萝卜泥，淋上酱油。挤些醋橘汁，即可食用。
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