甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

最近很想吃甜酒酿,,想想好久没做了,就又做了一回。材料很简单,甜酒曲和糯米就行。甜酒曲一般超市里都有卖,和酵母一类的都放在同一位置的,好找。超市买的甜酒曲糯米用的是最普通的糯米,超市里两三块钱一斤的就行。称个两斤都可以做上一大锅了。家里人不多的,两斤足够了。糯米淘洗干净上锅煮熟看看,这就是我买的糯米,上次用剩下的,今天继续用。这是我超市买的最普通的糯米甜酒曲我买的是块状的,所以,趁着煮糯米饭的时间

最近很想吃甜酒酿,,想想好久没做了,就又做了一回。材料很简单,甜酒曲和糯米就行。甜酒曲一般超市里都有卖,和酵母一类的都放在同一位置的,好找。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

超市买的甜酒曲

糯米用的是最普通的糯米 ,超市里两三块钱一斤的就行。称个两斤都可以做上一大锅了。家里人不多的,两斤足够了。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

糯米淘洗干净上锅煮熟

看看,这就是我买的糯米,上次用剩下的,今天继续用。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

这是我超市买的最普通的糯米

甜酒曲我买的是块状的,所以,趁着煮糯米饭的时间,拿上擀面杖,把酒曲捣碎。现在超市也有粉妆的甜酒曲,用起来更方便,我是个人比较喜欢块状的,有小时候那种感觉

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甜酒曲用擀面杖打碎

这是已经捣好了的甜酒曲。

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已经粉碎好的酒曲

糯米饭已经煮好了,开过打散,散散热气。注意啦,糯米饭一定要放凉。

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糯米饭煮熟

为了快点散热,我把糯米饭盛出来摊在了菜板上。小时候大人做甜酒酿,就是这样子的,我也有这种情节。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

糯米摊开放凉后撒点甜酒曲上去

到了关键步骤了,拿个干净的容器,最好带盖子,也能通气的。容器底部撒上一些甜酒曲。

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容器底撒点酒曲

凉好的糯米,薄薄的一层,摊在容器里,摊一层,洒一些甜酒曲。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

米饭开始叠上去

叠多少层,就撒多少层甜酒曲,一层都不要落下哦,不然影响发酵哦。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

叠一层,撒一些甜酒曲

糯米饭一层层叠完后 在最上层也撒上甜酒曲,并且用筷子在中间弄出一个洞洞,方便观察甜酒酿酿制的程度。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

直到全部叠完撒好酒曲

我这次做了一锅+两盒小饭盒。锅里的自己吃,饭盒里的打包好快递给小姑子。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

盖上有透气孔的盖子

这两盒给小姑子,她馋甜酒酿有段时间了,自己不会做。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

这两盒小的是要给我小姑子的,她馋这个好久了

发酵两天后,发现中间的小洞洞里有水分了,那就可以加凉白开了。记住,一定是要加凉好的白开水。如果水温过高,酒曲就会被杀死,甜酒酿就酿不成了。

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

酿好的糯米放置两天,等开始出水了,就把白开水放凉,倒进容器里,再盖上盖子,继续发酵

又发酵了两天,甜酒酿成功了。鲜甜爽口的甜酒酿可以开动了,冰镇一下,简直是夏天的最佳甜品啊!你也可以放枸杞、红枣来点缀一下哦,这样品相更佳。我这次家里没有红枣和枸杞了 ,就什么都没放了。

甜酒酿可以直接吃,也可以打个鸡蛋和放点核桃仁一起蒸,美味得简直不要不要的[比心][比心][比心]

甜酒酿的做法步骤文字(家庭自制甜酒酿的做法)

酿成,鲜甜爽口的甜酒酿可以开动了,冰镇一下,简直是夏天的最佳甜品啊!你也可以放枸杞、红枣来点缀一下哦

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