鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

人间烟火味,最抚凡人心!大家好!我是莉莉,爱生活,爱美食,分享美食及个人成长给大家,做最好的自己没吃过鸡排的时候,真不知道鸡排是什么做的,以为是鸡身上的排骨,你说好笑不好笑,后来到处都是炸鸡排的小店,什么某大

没吃过鸡排的时候,真不知道鸡排是什么做的,以为是鸡身上的排骨,你说好笑不好笑,后来到处都是炸鸡排的小店,什么某大大鸡排,比脸还大的鸡排,各种各样的味道,椒盐味、梅子味、原味。油炸食品带来的快乐,还是很容易满足的,再后来知道鸡排就是用鸡胸肉做的,为了健康,就自己在家做,自己做得干净卫生,所需的油也不多,想吃的时候做一份,也非常的方便。

下面将制作方法分享给大家

首先准备两块鸡胸肉,也就不到十块钱的样子,一块鸡胸肉是很厚的,我们把它从中间片开,一分为二,这样两块鸡胸肉就变成了4块。

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

两块鸡胸肉

将每一块鸡排先用刀背剁松散,这样腌制的时候方便入味,倒入料酒去腥,生抽和盐加一点,根据你的咸淡口味来加,黑白胡椒粉也放一点,最后再来一勺蚝油,抓拌均匀,腌制20分钟。

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

趁着腌制的时间呢,我们来准备炸鸡排三剑客,当然了不止炸鸡排,炸鸡腿什么的也是用这三剑客,有全蛋液、淀粉、和面包糠,这边三剑客准备好了,鸡胸肉也腌制好了。接下来开始操作,淀粉拍一拍,蛋液吸一吸,面包糠裹一裹,每一块都来一遍这个流程。

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

全部搞定就准备下油锅啦,平底锅倒入适量的油,不需要太多,下入鸡排,自家制作主要采用煎炸的形式,比较省油,不用倒一大锅油来炸,那样比较浪费油,一面定型了就可以翻面煎另外一面,反复三次就可以出锅了,全部炸好后再复炸一遍,这样吃起来更脆更好吃。

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

刚炸好的鸡排切起来声音咔嚓咔嚓的,听起来很是解压,再配上一小蝶番茄酱蘸着吃,也可以配梅子粉,也可以原味,反正都很好吃,外面一层薄薄的脆皮,吃起来香香脆脆的,比卖的好吃多了,感兴趣的你也可以试试,自己动手,丰衣足食。

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

鸡排的做法和腌制法(鸡排的做法腌制配方)

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