本人尝试十年的一道家常菜奉献给大家，如有不足之处，欢迎批评指正。材料：新鲜五花肉750克（视家庭人数定量）、八角2粒、桂皮1片、香叶2片、姜2片，蒜头子4粒、葱段2截、菜油50克，白糖50克、82年料酒30克、30年老坛味极鲜酱油20克，食盐少许。新鲜五花肉八角桂皮香叶姜葱蒜调味料第一步
材料：新鲜五花肉750克（视家庭人数定量）、八角2粒、桂皮1片、香叶2片、姜2片，蒜头子4粒、葱段2截、菜油50克，白糖50克、82年料酒30克、30年老坛味极鲜酱油20克，食盐少许。
新鲜五花肉
八角桂皮香叶姜
葱蒜
调味料
第一步：新鲜五花肉流水洗净，切块（最好3cm见方，大口吃肉nice，太小容易散块[大笑]）；
第二步：起锅烧油，放入白糖熬色，此时小火，防止糖色熬老焦味会比较重。放入五花肉爆炒，煸炒出肥油，放入八角桂皮香叶姜超出香味，然后沿锅边洒入82年的料酒和30年老坛味极鲜酱油（注意倒入料酒和酱油时防止溅出油小心烫伤），继续大火翻炒，要炒出酱油的香味（注意要不停翻炒防止粘锅）。
不停翻炒
加入调料
第三步：加入开水漫过肉，开水尽量多些，加入葱段和蒜粒，大火烧开后转小火慢炖。过滤掉浮沫和油汁，半小时后开盖（此时应该香气四溢），检出葱姜蒜八角桂皮香叶等调料。用你发财的小手抖入少许食盐，继续焖煮半小时。
小火慢炖
滤出浮沫和油汁
检出葱姜蒜等调料
第四步：此时属于中场休息，可以在厨房里消息片刻，点上一颗烟，泡上一杯茶。
中场休息
第五步：休息结束，开盖大火收汁，出锅，整个过程约90分钟，这样一份软糯多汁，光泽红亮，肥而不腻的红烧肉就大功告成了！
大火收汁
如若转载，请注明出处：https://www.hnqnw.cn/21932.html
相关推荐
-
重庆冒菜的做法及配方（火锅冒菜的做法及配方）
上一期我把我解密的，秘制蒜蓉酱做法分享给大家了，大家学会了吗？走在成都的大街小巷，让人口水流不停的，一定是那色香味俱全的冒菜！经过多种配方反复验证，我终于解密了美味的冒菜配方！接下来，就来给大家分享详细做法。以下是单人份，人多的成倍增加即可，原料清单：配料：火锅料30克、郫县豆瓣酱15克、八角两个、桂皮少许、香叶五片、白芝麻10克、青花椒2克、红
-
芝士小饼干的做法（芝士小饼干的简单做法）
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。我有个从小一起长大的发小闺蜜，特别喜欢吃日式的芝士小圆饼干。有一次她拿了一包给我尝尝，味道确实很不错。饼干酥脆，芝士味很香，不腻，小小的一个能够一直吃个不停。因为她经常买，我就想着自己在家做一次给她试试看。其实复刻这样的芝士小饼制作芝士小饼干需要准备的材料有：面粉90克，切达芝士5
-
黄瓜蛋炒饭怎样做才好吃（火腿蛋炒饭怎样做才好吃）
蛋炒饭是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，它做起来比较简单，吃起来特别美味。大部分朋友在做蛋炒饭的时候都选择隔夜米饭，其实没有必要非要选择隔夜饭，只要米饭颗粒不软不硬就可以用来炒蛋炒饭。今天跟大家分享的这道蛋炒饭做出来之后，绝对粒粒分明，焦香十足，特别美味，一起来看一下它具体的烹
-
汤面条做法大全带图解（汤面条做法大全带图解 家常）
心血来潮的我，突然想吃馄饨，今天就自己来亲手包馄饨吧！馄饨我还蛮爱吃的一味，记得去年去南方时，我们还特定去南方吃扁食，好大一颗唷！可是价格也不便宜说，而且里头又没什么料，但是要吃就不要嫌贵，难得来一趟南方，一定要吃吃看传说中的扁食好吃吗？一锅汤一碗面
-
香菇炒肉的做法步骤（木耳香菇炒肉的做法）
主料：猪肉、香菇、豆角传统的香菇肉片，是通过滑油炒制而成的。今天这道香菇肉片其实是一道汤菜，把滑炒改成水煮，这也是不一样之所在，其做法如下：上浆后的猪肉片1.把精瘦猪肉顺纹理切成条，再顶刀切成薄片，放入碗中加清水浸泡出血水，捞出挤净水分，加入少许食盐为底味，加鸡精、豉油抓匀，放入一个蛋
-
干鱿鱼丝的做法大全怎么做菜（凉拌鱿鱼丝的做法大全）
#家庭美食大赏#我们家是湖北，淡水鱼一大堆但鱿鱼一般家庭只能选择干鱿鱼了，话不多说看看牛牛怎么做的酸辣鱿鱼。（1）质量要求色泽金红，汤着成琉璃芡，鱿鱼脆嫩，吃口鲜嫩，酸中带香辣味，滑而爽口。（2）配料鱿鱼(发好)300克冬菇片15克笋片25克葱末少许食盐2.5克红酱油15克胡椒粉1克味精1克白汤500克湿淀粉适量麻油5克猪油25克（
-
淡菜可以壮阳吗（吃淡菜壮阳多久有效果）
青口贝加了它们俩,去腥又增香,佐上海鲜菇,爱了贻贝听上去好像很高档的食材,其实是双壳纲原鳃亚纲之下多个物种的统称。青口贝、淡菜都是贻贝里的一种,只是叫法不同。绿壳青绿贻贝叫做青口贝。外壳乌黑叫淡菜。巧逢今年流行“青绿”与“绿码”所以对青口贝情有独钟。就连卖贝壳的阿姨都推荐青口贝新鲜又甜。对的时间就要吃对的食材,价格实在,肉材肥美。青口贝的青绿
-
包子的做法教程（包子的做法和配方）
大家好我是橙子今天给大家分享几款地方包子的做法。喜欢的朋友可以试着去做一下，有劳大家关注点赞支持下橙子每天为您分享不一样的美食。山西小笼汤包【原料】面粉500克，面肥50克，猪肉300克，猪肉皮冻200克，葱白100克，香油50克，酱油50克，甜面酱1
-
贝贝小南瓜的做法宝宝辅食窍门（贝贝小南瓜的做法大全窍门）
有人和我一样，爱贝贝南瓜吗？抱着一个贝贝南瓜啃着吃得快乐，没体会过的人是不会懂的贝贝南瓜有一款是带着板栗的粉糯和南瓜的甜香，就是我的爱，咬一口糯糯的，甜甜的。别看贝贝南瓜个头小，但营养却很丰富。每100g的贝贝南瓜含蛋白质0.6g，膳食纤维1.
-
发面包子的做法和配方比例窍门（如何做包子发面）
蒸包子不用提前发面，教你2招，发面又快又好，包子个个暄软蓬松平时炒菜、炖肉吃多了，就馋皮薄馅多的大包子，外面暄软白净的包子皮，包裹着里面香喷喷的馅料，一口咬下去别提多过瘾了。尤其是肉馅包子，吃一顿特别满足，连孩子一口气都能吃2个。比起外面3块钱一个的包