今天给大家分享的是红烧狮子头，非常好吃。吃起来香而不腻，软糯可口，家里人都特别喜欢。那我们一起来看看吧。让我们做一个正确的顺序。先准备一块前腿肉，把皮去掉，贴好的皮不要扔掉。我们多留一点用来红烧或做猪皮冻，然后切成片。在这里，我们可以用较薄的五花肉或梅花肉。然后，根据自己的口味选择，换刀切成小块，切小一点，落线多了就容易多了。然后准备好葱姜蒜，用刀切成小块，再和肉末一起切碎
今天给大家分享的是红烧狮子头，非常好吃。吃起来香而不腻，软糯可口，家里人都特别喜欢。
那我们一起来看看吧。让我们做一个正确的顺序。先准备一块前腿肉，把皮去掉，贴好的皮不要扔掉。
我们多留一点用来红烧或做猪皮冻，然后切成片。在这里，我们可以用较薄的五花肉或梅花肉。然后，根据自己的口味选择，换刀切成小块，切小一点，落线多了就容易多了。然后准备好葱姜蒜，用刀切成小块，再和肉末一起切碎，这样可以去除猪肉中的腥味，增加其香气，而且比直接放入肉末的要好。这里太麻烦了。也可以用绞肉机搅拌。
我个人觉得用刀砍的味道比肉鸡脚要好很多，只是有点麻烦，浪费时间。把它切碎，放在碗里。对甘蔗进行调节，加入一勺盐、半勺糖、一勺胡椒粉、一勺老烟、两勺酱油、一勺蚝油，将它们打扮均匀，抓取片刻后，再打入一个鸡蛋，继续抓取拌匀，加入鸡蛋形成保护膜，使肉末口感更滑嫩，再往一个方向搅拌，使肉线上行，最后加入一勺香油，搅拌均匀，再加入香油，使狮子头口感更香。搅拌均匀后，先放在一边，再准备一段农药切成片。也可以用马蹄或莲藕，既能丰富口感，又能让狮子头吃起来不油腻。然后切成细丝，最后切成小块，切成肉末，再往里面加入一勺红薯淀粉和淀粉，这样可以锁住肉末里的水分，增加肉末的黏度，让丸子更好地凝聚，不易松动。不过，不需要加入太多，可以搅拌一下，揉成一团。淀粉太多了，吃起来很硬。只要把它搅拌成这种状态就行了。然后准备一个盘子，刷上一层油，再取适量肉末来回敲打，即可放入盘子备用。接下来，准备大葱大葱切成，生姜切片，装盘，肉桂、八角、天竺葵各一片，干辣椒少许，放在一旁备用。然后烧热锅，多倒点油，这样炒狮子头时更容易受热均匀，品相也会更好。你可以用筷子试试，这次可以用小泡泡来说明。这时，转一个小火把，把狮子头一个一个放进去。开始的时候，不要动它，这样可怜的孩子就会慢慢被塑造。所有的球都摆出来后，用筷子轻轻启动先放的球。这时，火势会慢下来。把它们煎一段时间，试着把它们吹彻底。球全部炸到地形后，要不断翻转，这样受热更均匀。直到蛋蛋炸到金黄，大约两六分钟长，就像这样。然后将控油器夹出，放入盘中。接下来，锅里留底油，把准备好的八角倒入锅里，炒香即可。
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