烤箱烤叫花鸡的做法(叫花鸡的做法及配料)

大家好,我是南方男孩邱先生,很高兴给大家分享美食,喜欢我的朋友记得加关注收藏噢,天天都会更新家常菜和好吃的美食。今天分享的第一道美食,是起源于鱼米之乡江苏的传统美食,叫花鸡。叫花鸡又名,叫化鸡和窑鸡。叫花鸡这道美食相传来源于古时候一位乞丐所创,当时他因缘巧合得到一只鸡,由于他没有炊具和调料,所以灵机一动,再把鸡杀好以后,留着鸡毛,往鸡的全身涂上黄泥巴和柴草,

很高兴给大家分享美食,喜欢我的朋友记得加关注收藏噢,天天都会更新家常菜和好吃的美食。今天分享的第一道美食,是起源于鱼米之乡江苏的传统美食,叫花鸡叫花鸡又名,叫化鸡和窑鸡。

烤箱烤叫花鸡的做法(叫花鸡的做法及配料)

叫花鸡

这道美食相传来源于古时候一位乞丐所创,当时他因缘巧合得到一只鸡,由于他没有炊具和调料,所以灵机一动,再把鸡杀好以后,留着鸡毛,往鸡的全身涂上黄泥巴和柴草,再将涂好的鸡放在炭火上烘烤,待泥巴干透,敲掉泥巴,鸡毛也跟泥巴一起脱落,露出香喷喷的鸡肉,他因而得以饱餐一顿。后面这种鸡肉的做法一起传承了下来,并不断的升级,做出来的叫花鸡也更为鲜美入味。今天分享的做法,是现在农村最常见的叫花鸡的做法,味道最为美味可口,下面我们一起来学习这道美食的做法。

烤箱烤叫花鸡的做法(叫花鸡的做法及配料)

叫花鸡

食材准备:新鲜三黄鸡一只,葱姜蒜沫,荷叶,红薯。

调料准备:花生油,食盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,辣椒粉。

做法流程:

1.三黄鸡清洗干净,然后鸡脚的骨头挑断装盆中备用,荷叶清洗干净,放入清水中泡软备用。

2.腌制。葱姜蒜沫,加一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,少许食盐,一勺白糖,一勺料酒,搅拌均匀,然后均匀的涂抹到鸡身上,最好鸡肉用牙签扎孔,更加入味,腌制15分钟。

3.建窑鸡窑。用泥块逐一叠起来,留窑门烧火即可,其它完全叠起来封闭,跟建房子类似,顶端也要封闭噢,这是一个大工程,需要全家出动呢,附图一张。

烤箱烤叫花鸡的做法(叫花鸡的做法及配料)

叫花鸡窑

4.窑建好以后,开始捡柴烧窑,同时,三花鸡已经腌制到位,往鸡肚子放入葱结,姜片,鸡身上再涂抹一次酱汁,撒上胡椒粉和辣椒粉,涂抹均匀,包上泡好的荷叶,再包上锡纸,包好等待备用。

5.窑烧至泥土红透以后,一般需要烧60分钟以上,在窑的顶端开一小口,要小心窑别塌了,放入包好的三黄鸡,喜欢红薯的可以再放红薯进去。

6.放进去以后,把烧窑轻轻推倒,让红彤彤的泥块,要完全盖住我们的叫花鸡红薯,再轻轻敲碎,再往上面覆盖一层泥土,封住热气。

7.覆盖好泥土以后,静静等待一个半小时,揭开泥土,取出我们的叫花鸡和红薯,即可开吃了。

香喷喷的人间美味,叫花鸡就这么简单的做过了,过程虽然很漫长,但是难度不是很高呢,做出来的叫花鸡,鲜嫩多汁超入味,打开的一瞬间,空气中都是叫花鸡的香味,荷叶的香味和鸡肉的香味混合在一起,味道真的绝绝子。如果你也喜欢这道美食,就收藏起来慢慢学吧。

烤箱烤叫花鸡的做法(叫花鸡的做法及配料)

叫花鸡

烤箱烤叫花鸡的做法(叫花鸡的做法及配料)

叫花鸡

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 342046836@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.hnqnw.cn/19921.html