【材料】A咖啡面糊：无盐奶油30g热开水150g即溶咖啡粉4g鲜奶200g全蛋2颗细砂糖40g低筋面粉120gB咖啡核桃奶油馅：蜜核桃50g动物性鲜奶油200g热开水80g即溶咖啡粉2g鲜奶160g咖啡香甜酒1茶匙卡士达粉60gC夹馅&装饰：蜜核桃适量防潮可可粉适量详细制作步骤：1、咖啡面糊∶无盐奶油隔水加热至融化，备用。2、另取一盆，加入热开水十即溶咖啡粉，拌匀。3、加入鲜奶，拌匀。4、倒入
【材料】
A咖啡面糊：
无盐奶油30g
热开水150g
即溶咖啡粉4g
鲜奶200g
全蛋2颗
细砂糖40g
低筋面粉120g
B咖啡核桃奶油馅：
蜜核桃50g
动物性鲜奶油200g
热开水80g
即溶咖啡粉2g
鲜奶160g
咖啡香甜酒1茶匙
卡士达粉60g
C夹馅&装饰：
蜜核桃 适量
防潮可可粉 适量
详细制作步骤：
1、咖啡面糊∶无盐奶油隔水加热至融化，备用。
2、另取一盆，加入热开水十即溶咖啡粉，拌匀。
3、加入鲜奶，拌匀。
4、倒入全蛋中，混合拌匀。
5、加入作法的融化的无盐奶油，拌匀。
6、加入细砂糖，搅拌到砂糖融化，再加入低筋面粉。
7、拌匀成面糊，过筛，静置松弛10分钟，完成咖啡面糊。
8、取直径20cm平底锅，加热后离火，舀入一勺咖啡面糊，转动锅子，使面糊均匀分布，放回炉火上，以小火慢煎。
9、待边缘上色时，准备翻面，煎到双面上色，取出静置放凉，依此方式将面糊煎完，约可煎10片面皮。
10、咖啡核桃馅∶蜜核桃切碎。
11、动物性鲜奶油放入钢盆内，底下垫一盆冰块水，用手提电动打蛋器，以同方向最快速打发，放入冰箱冷藏，备用。
12、另取一盆，加入热开水+即溶咖啡粉，拌匀。
13、加入鲜奶搅拌均匀。
14、加入咖啡香甜酒，拌匀。
15、加入卡士达粉，用打蛋器搅拌均匀，静置10分钟。
16、加入作法10的蜜核桃碎。
17、搅拌均匀。
18、分次加入作法11打发的动物性鲜奶油，拌匀，完成咖核桃奶油馅。
19、组合：取一片面皮，用抹刀抹一层咖啡核桃奶油馅，盖上面皮，再抹一层奶油馅，再撒上蜜核桃（只要挑选两~三层加撒核桃，避免千层太厚重）。
20、有加撒核桃时，要多抹一次咖啡核桃奶油馅，填补核桃缝隙，抹平后再盖上面皮。
21、依此方式层层叠叠，盖上最后一片面皮，放入冰箱冷冻至冰硬，食用前取出，表面撒上防潮糖粉即可。
如若转载，请注明出处：https://www.hnqnw.cn/23843.html
相关推荐
-
章鱼小丸子做法教程（家庭版章鱼小丸子做法）
章鱼小丸子最早在东南亚流行，目前在很多内陆地区还处于空白，在一些沿海地区，会经常处于排队购买的情况，从几年前开始流行，烤炉是一张平板上挖了56个圆球洞洞。烤热放油，一百秒就好，金光娇嫩。好吃的小丸子?经济效益分析：一盒章鱼小丸子的利润可以达到百分之两百，材料成本加起来不到2
-
中西香料对比（西式香料调料大全）
大家好，这里是嘉宝美食生活，今天是系列文章（香料配方如何创新）的最后一讲，对香料感兴趣的朋友，可以先关注一下，搜索以往文章和视频，希望对您有所帮助。我们以前说过，世界上可食用香辛料的种类多达300多种，印度是目前使用香料最多的国家，几乎每种菜都要放，最著名的有咖喱和马萨拉香料配方的创新，也算是一种进步，所有事物要想发展，
-
小米发糕配方（米发糕配方_）
下班回家，吃到了70多岁婆婆做的发糕。前几天从京东上买到了粘米粉，想自己做做家乡的湖南米粉皮，不巧的是，蒸粉皮的粉皮罗罗还未到。现在，想学什么网络上就有什么的教程。视频步骤配方一应俱全。搜完米粉制作方法，又搜发糕制作方法，今早顺手发给了学会用微信的婆婆，不想下班回来就吃上啦。真是有口福呀！一问，她居然是用豆浆机将大米打碎后，和
-
中华鲟的做法（松茸红虾、慕斯口水鸡、鲟鱼仔香椿鸡蛋豆腐）
松茸红虾食材&配料：红虾、鲜松茸、甜蜜豆、木耳、米酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、白糖、生抽、酱油、鸡油、生粉、香油做法：把红虾去壳后留虾仁开背去除虾线，用清水冲洗一下后挤干水分，放入米酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、白糖腌制上
-
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法视频图片（蒜蓉粉丝娃娃菜的做法视频血脂粘稠吃什么）
#家庭美食大赏#一、食材准备1.大蒜7至8瓣，切蒜末备用（是这道菜的灵魂）2.粉丝3小捆（凉水泡10-15分钟）泡好剪短3.娃娃菜2颗切小月牙焯水备用4.小米辣（不吃辣的可以不放）夏天容易上火二、制作方法1、把控过水的娃娃菜装盘，然后泡好的粉丝放在菜上面，放入蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精
-
卤水的配方需要什么材料（盐水卤水的配方）
卤水是制作卤菜的第一要素,对卤菜制作十分关键,是制作卤菜的基础与前提。在我国不同的地区、不同的厨师、不同的地方菜系、不同的制作方法,均有不同的特色卤水。卤水是中国菜中的独特调味品之精华,口味多样,使用广泛,各大菜系中均有卤水及卤菜制作。由于配方、
-
家常肉饼怎么做又软又好吃（肉饼汤怎么做又嫩又好吃）
肉饼是历史很久远的一种小吃，据传明朝初期，肉饼从宫廷传入到了民间，由于制作方式简单，口味不错，并且便于携带，还比较抗饿，因此很快就受到了人们的欢迎。发展至今，肉饼的用料肯定和以前大不相同，现在一般是使用肉泥和面粉制作成饼状的食物。并且有很多烹饪方式，可以炸、煎、蒸、煮，每一种烹饪方式，制作出来的肉饼口
-
鸡蛋赛螃蟹的做法（赛螃蟹的做法黄磊视频）
小时候住的离海边近，那时候海鲜是天天有，顿顿吃，吃到腻味了，长大后出去工作了，才知道能吃海鲜吃到腻也是一种福气。那时候我妈总会变花样给我们做海鲜，其中有一道螃蟹的做法，至今让我每每想起都忍不住地吞口水。这是一道用苦瓜和螃蟹相结合的美味菜肴
-
健康晚餐食谱大全窍门（健康晚餐食谱大全简单）
为了保持健康，每日吃低脂晚餐，可以改善血脂代谢、降低胆固醇的水平、降低低密度脂蛋白的水平、减少脂肪肝的发生，有效避免脂肪堆积，维持健美好身材。低脂饮食主要是指减少高脂肪类食物的摄入，提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，为身体提供更丰富的营养。下面就介绍3道低脂菜的做法。奶香鸡肉蘑菇汤一、奶香鸡肉蘑菇汤肉类中热量较低的就
-
青菜的做法大全家常（白灼青菜的做法）
青菜腌青菜1．原料茎长叶短的青菜5公斤，食盐适量。2．制法(1）将青菜先在太阳下晒两天，晒软后用清水洗净沥干。(2）用盐将青菜搓擦，一层层地码在坛中，每层菜上撒盐少许，腌好后在菜上压一块重物。(3）三四天后，出卤，一棵棵打成把子，放人坛内，坛内菜卤要没过菜。菜坛放在阴凉通风处，勿近高温，约20天即可食用。3．特点青鲜爽口。酱腌青菜1．原料青菜25