昨天我家楼下开了一家麻花店，一股香碰碰油渍味飘到小区，让人直流口水，很想尝尝，我家孩子拉着我，让我回家给她做。说到麻花，不得不说外婆，外婆今年80多岁了，做的麻花味道那是无人能比的，外婆做的麻花色泽金黄特别
昨天我家楼下开了一家麻花店，一股香碰碰油渍味飘到小区，让人直流口水，很想尝尝，我家孩子拉着我，让我回家给她做。说到麻花，不得不说外婆，外婆今年80多岁了，做的麻花味道那是无人能比的，外婆做的麻花色泽金黄特别有食欲，吃起来也是又香又软，奶香味还非常浓郁，一吃就简直停不下来，外婆有这么棒的手艺不能失传，我特意向外婆讨教配方，她把配方和技巧很快传授给我，只掌握理论没有实践也是不行的。
今天我拿出这个配方正好练练手，面是家里种的麦子磨好的面粉，油是提前屯下的，油的好坏直接影响麻花的口感，一定要用味淡烟小的优质植物油，我按着外婆的步骤，总算是学会了，看看我这次做的成品怎么样，是不是很香，喜欢吃麻花的一定不要错过。
【老式软麻花】
【食材】：面粉400克，白糖80克，奶粉40克，酵母4克，盐4克，鸡蛋一个，牛奶180克，玉米油60克。
【详细做法】
首先准备400克面粉，放入40克奶粉，80克白糖，4克酵母，4克盐混合搅拌匀。
盆里打入一个鸡蛋，加入180克纯牛奶，60克玉米油，用打蛋器搅拌均匀。
把搅拌好的液体倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌。
让面粉充分吸收液体，用筷子搅成面絮，搅至没有干面粉即可。
下手揉成粗糙的面团，盖上醒20分钟，再继续揉面，这时面团就比较好揉了，揉光滑盖上继续醒20分钟。
把醒好的面团取出放案板上，用搓揉的方法将面揉出薄膜，搓成长条。
把面下成8份均匀的小剂子，每个剂子可以做两根麻花。
再把小剂子搓成长条，表面刷上食用油，盖上保鲜袋醒10分钟。
取出其中的一个面条，一分为二，搓成细细一点的面条。
面条两头相反的方向搓上劲，然后两头对折，拧成螺纹状。
继续上下搓上劲，对折一个小麻花坯子就做好了，把多出来的头插在对折的一头，这样在炸的时候就不会开了。
锅里倒入半锅油，油温烧至170度-180度，用筷子头放进热油里，出现密集的小泡就可以，把麻花生坯放进油里，炸至飘起来，用筷子翻动。
炸至麻花表面金黄，捞出就可以，这样炸的麻花柔软好吃，越嚼越香。
这样一款大麻花孩子一定会喜欢，好吃又简单，不喜欢吃油炸的也可以放在蒸屉里蒸着吃，味道也是很棒。
如若转载，请注明出处：https://www.hnqnw.cn/20573.html
相关推荐
-
1斤面粉做包子的配方（做包子的配方和做法）
21世纪生活节奏快，996的工作模式，让生活失去了陪伴，老人辛苦做好了饭菜，子女已经到了上班的时间，本该欢声笑语的饭桌，只剩下老人孤单的吃饭，现在和家人吃顿早饭，已经变得越来越困难。上班族都有一颗脆弱的胃，还有一颗孝顺的心，与其浪费钱在外买，还不如趁闲的时候忙起来，学会这样搭配，这几种面食，吃得
-
回锅肉怎么做好吃又简单视频（红烧回锅肉怎么做好吃又简单）
回锅肉好吃有窍门，关键2步别忽略，肉质鲜嫩不柴，香辣很下饭每次去饭店吃饭，里面的回锅肉总是我必点的，不过美中不足的是，每次去的饭店不同，炒出来的口感也不一样，就算是大厨掌勺，味道有的时候也不好，有的厨师炒出来，就是非常肥腻的口感，很难吃。回锅肉，说实话我也在家自己尝试着做过，不过前几次确实挺不好吃，自从学会方法以后，做得一次比一次美味，这可让我信心十足。你们在做
-
苦瓜炒蛋的做法步骤图（苦瓜炒蛋的做法有毒）
苦瓜炒蛋的炒法很多，但我还是最喜欢去年有位大厨教我的:苦瓜切丁炒法，一周吃两到三次，不腻！炒出来非常的入味，好吃还特别下饭，不苦，连小孩都爱吃!喜欢做菜的朋友们，一起来跟我学一学吧!食材:四个鸡蛋,苦瓜，食盐，胡椒粉，白糖制作方法:1、清洗苦瓜后，一定要把里面的白色瓜瓤去干净，瓜瓤是苦味的主要来源!2、把苦瓜切成段，再切成薄片，尽量切得薄一点，再改刀切成苦瓜丁，方便制作!3、切好后装盘子里，
-
烤生蚝扇贝做法（粉丝蒸扇贝做法）
冷冻扇贝肉,就是要这么烹调,香甜与鲜品并驾齐驱你还在为买冷冻扇贝肉与新鲜扇贝的选择困难症吗?婆婆妈妈的时代里,总觉得冷冻过的食材不如新鲜的好,其实科技进步了,冷冻食材的误区与陈见,也该改一改。网上介绍捕捞后低温速冻的条件已十分成熟,选对有信用的厂家,可以大胆使用。工业社会时代,上了一天的班之后,确实很疲惫,为了家人身体健康,回家做羹汤,也是不容易的事
-
黄精炖排骨汤的做法（茶树菇炖排骨汤的做法）
排骨营养丰富，所以大家都会经常炖排骨汤，有人焯水，有人直接炖，你是怎么做的呢？现在和大家分享一下我做排骨的方法:1、选料、备料。选择新鲜净排1斤，切成三厘米长段，用凉水洗净（最好用淘米水泡一下，然后再用清水冲洗，沥干备用）；取胡萝卜半根切三角块备用；取玉米一根切成小段备用；取30克葱切段，30克姜切片，蒜五瓣，花椒50左右粒，
-
烤鸡配方研究思路（潘家烤鸡配方）
锦州秘制酒香猪肉串?锦州特色小鲜肉?锦州秘制蒜香猪肉串?锦州秘制猪里脊小串?锦州秘制猪月牙骨?锦州蜜汁梅肉?锦州麻辣五花肉?锦州特色心管拌豆?锦州炭烤网红拉丝大肠?锦州碳烤油边?锦州五花肉卷金针蘑?锦州培根肉卷韭菜?锦州碳烤猪鼻筋?锦州碳烤望京小腰?锦州碳烤连替?锦州碳烤猪肉皮?锦州碳烤猪耳朵?锦州碳烤猪尾巴?锦州碳烤猪蹄?锦州碳烤猪棒骨?锦州秘制卤羊头?锦州碳烤羊眼睛?锦州羊肉串?新
-
香菇炒肉的做法步骤（木耳香菇炒肉的做法）
主料：猪肉、香菇、豆角传统的香菇肉片，是通过滑油炒制而成的。今天这道香菇肉片其实是一道汤菜，把滑炒改成水煮，这也是不一样之所在，其做法如下：上浆后的猪肉片1.把精瘦猪肉顺纹理切成条，再顶刀切成薄片，放入碗中加清水浸泡出血水，捞出挤净水分，加入少许食盐为底味，加鸡精、豉油抓匀，放入一个蛋
-
春饼的做法蒸多长时间（春饼的做法 家常,春饼咋做）
我平时比较喜欢吃春饼，虽然不是春天，但是我对这个美食依然是情有独钟，小时候家里总是吃大米饭，所以有些腻味了，见到面食就想吃，类似饺子，饼，馒头，都不错。但是制作就比较麻烦，制作好吃又快速的美食难之又难。关于美食中薄饼的制作方法有很多种，但是这个方法应该是最简单快速的，新手也能一次成功哦。首先准备400克面粉，放4克盐，
-
营养早餐食谱大全及做法窍门（中学生营养早餐食谱大全及做法）
这次的疫情，对很多不会做饭的人来说真是个煎熬，突然之间生活被打乱了。平日里不想出门了能叫个外卖，上班路上随走着买个烧饼，油条、包子啥的一吃，不至于饿着。如今街边的早餐店都关了，想省事也省不了，饿了就得自己下手。
-
里脊扒饼酱料的做法（里脊扒饼怎么做视频）
听说没！最近上海的四大金刚易主了，变成土豆、洋葱、胡萝卜、包菜四大保供菜。尤其是土豆，无论是哪个区的物资里，都能见到它。“土豆除了炒土豆丝还能怎么吃啊”、“土豆发芽了还能吃吗”，台台的朋友圈被这些问题疯狂刷屏。别急，这一篇为你好好解答，收藏起来，家里土豆不愁吃不