鸡腿蘑装蒜，蒜中有乾坤；鸡腿蘑有韧性，不到黄河不死心。一道黄河无处寻！别找了，没看到盘子都空了！鸡腿蘑真不容易，看看它都经历了什么吧！一改刀鸡腿蘑首先我们用流动的温水把它们冲洗得通体透白，然后把它们切成三厘米左右的小段。之后我们像这样一二三四五，一二三四五的横切五刀，竖切五刀地改成十字花刀，改刀后就是这样的。把鸡腿蘑的两端都如此这
鸡腿蘑装蒜，蒜中有乾坤；鸡腿蘑有韧性，不到黄河不死心。一道黄河无处寻！别找了，没看到盘子都空了！鸡腿蘑真不容易，看看它都经历了什么吧！
一 改刀鸡腿蘑
首先我们用流动的温水把它们冲洗得通体透白，然后把它们切成三厘米左右的小段。之后我们像这样一二三四五，一二三四五的横切五刀，竖切五刀地改成十字花刀，改刀后就是这样的。把鸡腿蘑的两端都如此这般地改上花刀。所有鸡腿蘑改刀完成后装入盘中。
二 准备配料
现在我们准备配料，青红椒切成丁，再切点姜末和蒜末。
接着我们调个料汁。取出家里祖传的翡翠碗，往碗中加入小半碗矿泉水，然后加入生抽蚝油各一勺，老抽半勺，盐半勺，最后加入一勺面粉，搅匀后备用。
三 煎鸡腿蘑
通电加热电饼铛，然后往电饼铛中加入少量菜籽油。油热之后把鸡腿蘑一个一个地码入电饼铛中，让它煎至4分钟左右。这时候千万不要盖锅盖，别问我为什么，你试了之后自然知道。
一面煎的金黄之后，我们再用筷子把他们翻过来再煎另一面。翻面之后我们就往鸡腿蘑上一个一个地撒点自己秘制的椒盐。之后我们就把他们移到过的周围让他们排好队站军姿。
再次往锅中倒入油少许，然后把肉馅倒入锅中用木锅铲进行翻炒，等肉馅都炒得发白的时候，我们就把姜末，蒜末放入锅中进行翻炒。炒出他们的香味之后，我们就把刚才调的料汁倒入锅内，接着把青红椒也倒入锅内，同时进行翻炒收汁。汁收得差不多的时候就可以出锅装盘。
这样做出的鸡腿蘑装蒜，鸡腿蘑柔韧有嚼劲，蒜香浓郁并且伴随着满满的肉香，你说是不是蒜中有乾坤。这样的鸡腿蘑谁不爱？您学会了吗！
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