鱼香肉丝

使用烧鱼的调料去调和各种炒菜，称鱼香味。#仙桃美食记录#鱼香味是川菜，川菜的烹调特点是三重：重用辣味、香味、鲜味等多种调料，重于入味烹调，重于食用调料味。操作要求如下:1.将原料炒成金红色，要使用多种调料去调和，具小甜、小酸、小辣，突出鲜香味道。#跟着大厨学做菜#2.鱼香是调料，烹饪方法可参照上浆滑油、煸等。根据川菜的入味烹调、嫩鲜易熟的特点，