大家好，这里是嘉宝美食生活，今天是系列文章（香料配方如何创新）的最后一讲，对香料感兴趣的朋友，可以先关注一下，搜索以往文章和视频，希望对您有所帮助。我们以前说过，世界上可食用香辛料的种类多达300多种，印度是目前使用香料最多的国家，几乎每种菜都要放，最著名的有咖喱和马萨拉香料配方的创新，也算是一种进步，所有事物要想发展，
大家好，今天是系列文章（香料配方如何创新）的最后一讲，对香料感兴趣的朋友，可以先关注一下，搜索以往文章和视频，希望对您有所帮助。我们以前说过，世界上可食用香辛料的种类多达300多种，印度是目前使用香料最多的国家，几乎每种菜都要放，最著名的有咖喱和马萨拉
香料配方的创新，也算是一种进步，所有事物要想发展，肯定离不开交流，互通，融合，就像我国古代的丝绸之路，郑和下西洋，这些都给中国的科技，经济发展带来了不少帮助，乃至整个世界都受益匪浅，相信以后也是一样，只有海纳百川，才能汇聚广阔的海洋，谈到这里大家明白了吗，香料配方的创新之路，离不开中西融合
就目前来讲，市场上我很少能看到由中西香料结合的实用配方，接触了几个，但效果一般，总的来说，配比数字比较保守，没有张显应有的风范。也有人感慨中西结合好难，其实这句话还是有一定道理的，毕竟国外的口味特点和我们中国相差巨大，所以在使用量上放不开手脚
香料之间的搭配，也是有锲合度的，并不是胡乱抓一把，协调香味是中西料融合的重中之重，当然前提是，您必须具备丰富的香料使用经验，不是一朝一夕能学会的。下面给大家分享一款烤肉配方，是典型的中西结合料方：小茴香10克，披萨草5克，迷迭香5克，辣椒2克，肉桂3克，花椒1克，黑胡椒1克，香果1克，孜然1克，八角1克，丁香0.3克。注：以上所有料打成细粉，加盐味糖等调味品，腌制烤肉专用
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