春天是踏青赏春的季节，也是吃货们大饱口福的好时机。我的家乡如东这个季节可以说是吃货的天堂。最近没时间回去，我到网上找了几张图片，一饱眼福。[偷笑]这几个菜都是我们如东的特色家常菜。下面我给大家介绍一下：一、生呛红虾选择新鲜红虾，用黄酒
春天是踏青赏春的季节，也是吃货们大饱口福的好时机。我的家乡如东这个季节可以说是吃货的天堂。最近没时间回去，我到网上找了几张图片，一饱眼福。[偷笑]这几个菜都是我们如东的特色家常菜。下面我给大家介绍一下：
一、生呛红虾
选择新鲜红虾，用黄酒 生抽 白糖 一点点盐 葱姜 呛一会就可以吃了，肉质Q弹，实在太好吃了！[呲牙]（如果有新鲜的活河虾 黄酒换高度白酒 其他调料不变 做醉虾吃，也是极其美味的！）
二、圆头靠鱼
圆头靠鱼可能是我们如东的特产吧，鱼比小黄鱼还要小，肉像算瓣一样。烧的时候可以把油 葱姜蒜盐酱油 全部调好 放进锅里 加一点水，等水开后 把小黄鱼下进去煮熟就可以了，这样鱼肉不会碎。
三、藕饼
莲藕切成两片连在一起的薄片，当中包肉馅，在面粉液中滚一下，然后在油锅里煎成金黄色，趁热吃 外焦里嫩。（苏中 苏北奶奶做各种饼是很拿手的[偷笑] 其他的还有 山芋 茄子 霍香 饼，都是异曲同工的）
四、草头
草头可以是腌制的，像雪菜一样。也可以和上海一样用高度白酒炒酒香草头，高度白酒既锁住了草头的清香，又有白酒的酒香。
五、炒豆苗
我们那里叫豌（豆）头，其实这个季节有一点点晚了，过年的时候吃刚刚好。现在掐最上面的尖 三叶一芯 还是可以吃的。
六、蒜苗炒蚕豆
这个季节的蒜苗 蚕豆都是时令货，我们老家也不便宜。[呲牙]
七、韭菜炒鸡蛋
好多人觉得韭菜炒鸡蛋太普通了，但是春天的韭菜特别嫩（不是那种大棚里的韭菜一炒一摊水）这种韭菜深绿色 窄叶子 炒的时候还要加一点水，非常香。再加几个草鸡蛋，也是特别下饭的。
八、菜尖豆腐汤
最后再来一个汤，去年冬天的青菜现在有点老了，但是菜尖还很嫩，烧个青菜豆腐汤，一穷二白的。非常巴适[呲牙]（手艺好的可以烧个河蚌豆腐汤）也不错。
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