家常菜宫保鸡丁图片(家常菜宫保鸡丁做法窍门)

破防了家人们,这样做宫保鸡丁也太香太费米饭了叭!整体胡辣小酸甜口,和馆子里的味道真的一摸一样!!首先分享经典宫保汁配比,以300克鸡胸肉为例。30克糖(五小勺),35克米醋(用的是米醋),5克生抽(一小勺),3克盐(半勺),两小勺淀粉。配料:青花椒干辣椒段葱段蒜片配菜:黄瓜丁,胡萝卜丁,花生米(熟)腌肉配料:一勺料酒,一勺生抽,一勺盐,一勺白胡椒,一个蛋清(一定要放),两勺淀粉,一勺植物

破防了家人们,这样做宫保鸡丁也太香太费米饭了叭!整体胡辣小酸甜口,和馆子里的味道真的一摸一样!!

家常菜宫保鸡丁图片(家常菜宫保鸡丁做法窍门)

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家常菜宫保鸡丁图片(家常菜宫保鸡丁做法窍门)

首先分享经典宫保汁配比,以300克鸡胸肉为例。30克糖(五小勺),35克米醋(用的是米醋),5克生抽(一小勺),3克盐(半勺),两小勺淀粉。

配料:青花椒 干辣椒段 葱段 蒜片

配菜:黄瓜丁,胡萝卜丁,花生米(熟)

腌肉配料:一勺料酒,一勺生抽,一勺盐,一勺白胡椒,一个蛋清(一定要放),两勺淀粉,一勺植物油锁水。放蛋清腌肉是让鸡胸肉口感不柴的关键。腌制20分钟入味。

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具体做法:首先将腌制好的鸡肉用小宽油滑熟。五成油温下锅,下锅定型后开大火迅速划散滑熟,捞出控油。

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重新起锅炒小料,炒香放入一小勺豆瓣酱炒香,倒入鸡丁翻炒,再倒入酱汁大火翻炒几下,最后倒入配菜快速翻炒出锅装盘。

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家人们一定动手试试!

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