麻辣大片肉猪梅肉500克，片成大片泰椒粉30克，蚝油20克，肉香粉5克，味精5克，鸡粉5克，白糖20克，麦芽粉一克，辣椒粉5克，调料油50克，红油50克。麻辣排骨串排骨5斤带软骨，陈有香肉香粉30克，双桥牌味粉50克，凤球唛鸡粉80克，白糖50克，蚝油50克，辣椒精50克，麻辣精油50克（麻辣型2
麻辣大片肉
猪梅肉500克，片成大片
泰椒粉30克，蚝油20克，肉香粉5克，味精5克，鸡粉5克，白糖20克，麦芽粉一克，辣椒粉5克，调料油50克，红油50克。
麻辣排骨串
排骨5斤带软骨，陈有香肉香粉30克，双桥牌味粉50克，凤球唛鸡粉80克，白糖50克，蚝油50克，辣椒精50克，麻辣精油50克（麻辣型2号），调料油150克，红油150克，辣椒面50克，鸡蛋三个，圆葱适量，小苏打一克。
鸡脆骨
鸡脆骨7斤，一品鲜50克，鸡汁50克，蚝油50克，白糖50克，鸡蛋两个，烧烤腌制料150克，料油150克，蒜香粉50克，洋葱，香菜，蒜，芹菜适量。
鸡头
鸡头7斤，一品鲜50克，鸡汁50克，蚝油50克白糖，50克鸡蛋两个，烧烤腌制，料150克，麻油50克，料油150克，红油150克，洋葱，香菜，蒜，芹菜适量。鸡翅
鸡翅7斤，一品鲜50克，鸡汁50克，蚝油50克，白糖50克，鸡蛋两个，烧烤腌制料50克，奥尔良粉100克，料油150克，洋葱，香菜，蒜，芹菜适量。
麻辣鸭舌
鸭舌二斤，辣椒粉20克，小郡肝腌制料20克，鸡粉10克，味精10克，一品鲜10克，麻油20克，红油20克，辣椒精5克，圆葱香菜少许。
红油，子弹头辣椒二斤泡水搅碎，香茅草5克，白扣20克，桂皮20克，香叶20克，八角5克，白芷5克，紫草5克，色拉油20斤，葱姜各250克。
料油，色拉油10斤，大豆油5斤，鸡油二斤，圆葱二斤，大葱一斤，姜250克，香葱一斤，香菜250克，芹菜250克，八角10克，香叶10克，白蔻10克，香茅草5克。
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