蚂蚁上树的家常做法简单(广东蚂蚁上树的家常做法)

各位煮妇们,今天向大家推荐两道菜,蚂蚁上树,皮蛋黄瓜汤。读者们可能会问:皮蛋黄瓜汤我知道的,蚂蚁上树是个什么鬼?下面由我给你慢慢道来:蚂蚁上树是在重庆四川那边的美称,其实说白了就是肉炒粉丝,因为肉沫沾在粉丝上就像蚂蚁爬在树上而得名,不得不说古人的风雅。哈哈,我是个粗

各位煮妇们,今天向大家推荐两道菜,蚂蚁上树,皮蛋黄瓜汤。读者们可能会问:皮蛋黄瓜汤我知道的,蚂蚁上树是个什么鬼?下面由我给你慢慢道来:蚂蚁上树是在重庆四川那边的美称,其实说白了就是肉炒粉丝,因为肉沫沾在粉丝上就像蚂蚁爬在树上而得名,不得不说古人的风雅。哈哈,我是个粗人,下面就给大家介绍一下正宗的做法,保证有妈妈做的那个味儿!!!

蚂蚁上树

配料:红苕粉丝100克左右,瘦肉50克,红色野山椒两个,豆瓣酱,食用油,盐,酱油,料酒,醋,蚝油,淀粉,鸡精,生姜,葱花。

蚂蚁上树的家常做法简单(广东蚂蚁上树的家常做法)

蚂蚁上树

步骤1,首先把粉条剪成20CM左右长短,加入温水泡到发软,手可以掐断为止,瘦肉剁成细小的肉沫,加盐,料酒,鸡精搅拌均匀放一边备用。生姜切沫,野山椒切薄圈儿,备上葱花。

步骤2,洗锅烧油,油温五成后下入生姜沫,倒入豆瓣酱炒香,接着下入肉沫炒一下,最后倒入粉丝翻炒一下,接着调味,食盐,酱油,鸡精,蚝油,味道合适后勾入少量的水稍微焖一会儿,等水分烧得差不多了下入野山椒权翻炒一下,再来一点水淀粉勾一个薄芡,撒入葱花,好了起锅装盘,一道美味的蚂蚁上树就完成了。

皮蛋黄瓜汤

蚂蚁上树的家常做法简单(广东蚂蚁上树的家常做法)

皮蛋黄瓜汤

这个汤很多人做起来汤不白,感觉像清水一样,主要是皮蛋没有煎!首先准备两个皮蛋,黄瓜一条,食用油,盐,鸡精,葱花,胡椒粉。

第一步,剥好两个皮蛋,黄瓜切片,准备好,葱花。

第二步,洗锅烧油,油温六成左右把皮蛋用刀压碎后丢到锅里面煎一下,直到煎变色后加入清水,鸡精,盐调味,味道ok后大火烧沸后转中火,撇去多余浮沫,直到汤发白,碗里撒入葱花,白胡椒粉,把汤倒入碗里就好了。

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