平时我们在家追剧的时候，如果不吃点零食，是不是觉得少了点氛围呢？这里就有一道追剧百搭美食要和大家分享一下！一道美味的酱香鸡爪，软烂可口，味道一绝！必会让追剧的你爱不释手！食材：新鲜鸡爪600克、葱姜蒜少许、豆瓣酱、蚝油、腐乳、冰糖、料酒、老抽、酱油、八角和桂皮等调味品；做法：1.首先将
平时我们在家追剧的时候，如果不吃点零食，是不是觉得少了点氛围呢？这里就有一道追剧百搭美食要和大家分享一下！一道美味的酱香鸡爪，软烂可口，味道一绝！必会让追剧的你爱不释手！
食材：新鲜鸡爪600克、葱姜蒜少许、豆瓣酱、蚝油、腐乳、冰糖、料酒、老抽、酱油、八角和桂皮等调味品；
做法：
1.首先将鸡爪反复用清水冲洗几遍，再用剪刀剪去指甲后，然后用小刷子将鸡爪表面刷洗干净，放入准备好的空盆中，加入足量清水浸泡一个小时以上，将鸡爪中残留的血水泡出，捞出沥干水分后备用；
2.将处理干净的鸡爪倒入锅中，锅中倒入适量清水，加入适量料酒以及葱段和姜片，大火烧开后，鸡爪不停翻动，待到其完全变色后，捞出用冷水迅速冲洗冷却，沥干水分备用；
3.大火将锅烧热后，倒入凉油，鸡爪要在油温大概达到六成时再倒入，持续用小火慢煎，直至鸡爪表皮有褶皱产生，捞出后再用冷水迅速冷却，沥干水分备用（可以使炸好的鸡爪表皮迅速冷却收缩，产生虎皮般的质感）；
4.另起一锅，烧热后加入少许食用油，待到油温升至四成左右，放入冰糖慢慢熬化，然后加入准备好的豆瓣酱、八角、桂皮和干辣椒，最后倒入适量的蚝油和老抽调成酱汁；
5.酱汁中倒入炸成虎皮状的鸡爪，稍稍翻炒一下下，然后依次加入腐乳和少许的米醋，先用大火烧开，然后小火炖煮四十分钟，待到锅中鸡爪完全软烂后，加入少许食盐，继续煮十分钟，即可关火出锅；
6.这样一道美味的酱香鸡爪就完成了（有时间的小伙伴可以放在冰箱里再浸泡一晚，这样更加入味）。
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