中餐厅辣椒炒肉做法(兰湘子辣椒炒肉做法)

青椒是咱们平常生活中比较常见的一种食材,大多数的时候青椒都是作为一种配菜,今天来跟大家分享一道大部分喜欢吃辣朋友都喜欢吃的一道美食,青椒肉片,这样做出来的青椒肉片非常好吃,香辣开胃,解馋下饭,而且多加了一步五花肉的处理步骤,使五花肉吃起来肥而不腻,非常美味,一起来看一下青椒肉片详细的烹饪步骤吧。【青椒肉片】【烹饪食材】五花肉,青椒,生姜,大蒜,食用油,

青椒是咱们平常生活中比较常见的一种食材,大多数的时候青椒都是作为一种配菜,今天来跟大家分享一道大部分喜欢吃辣朋友都喜欢吃的一道美食,青椒肉片,这样做出来的青椒肉片非常好吃,香辣开胃,解馋下饭,而且多加了一步五花肉的处理步骤,使五花肉吃起来肥而不腻,非常美味,一起来看一下青椒肉片详细的烹饪步骤吧。

【青椒肉片】

【烹饪食材】五花肉,青椒,生姜,大蒜,食用油,食盐,料酒,黄豆酱,生抽,老抽

【烹饪步骤】

中餐厅辣椒炒肉做法(兰湘子辣椒炒肉做法)

1、下面要带大家一起烹饪的美食是青椒肉片,这样做出来的肉片非常好吃,香辣开胃,解馋下饭,咱们一起来准备一下青椒肉片需要用到的烹饪食材吧,先准备一块五花肉,再准备四根青椒,一块生姜,三瓣大蒜,适量的食用油,适量的食盐,料酒,一勺黄豆酱,适量的生抽和老抽就可以了。做青椒肉片需要用到的烹饪食材并不算很多,就上面提到的这一些,将它们全部准备好了之后咱们就可以开始青椒肉片的烹饪了。

中餐厅辣椒炒肉做法(兰湘子辣椒炒肉做法)

2、先把准备好的4根青椒取出来,将它放在水中浸泡10~15分钟,浸泡完成之后再将青椒认真清洗干净,清洗完了之后,咱们先将它放到一个菜篮子中沥干水分,然后再将五花肉清洗一下,清洗完了之后喷干水分放到案板上,咱们将五花肉切成薄片,切完薄片之后将它放在一个盘中备用。

中餐厅辣椒炒肉做法(兰湘子辣椒炒肉做法)

3、这个时候咱们将准备好的青椒,先去掉辣椒籽,然后再将它切成滚刀块,当然,如果比较喜欢吃青椒丝的话,也可以切成青椒丝,切完之后咱们先将它放到一个碗中备用,再来切一下其他的配菜。

中餐厅辣椒炒肉做法(兰湘子辣椒炒肉做法)

4、准备好的生姜去皮切片,大蒜去皮切片,切完之后放到一个盘中备用。在锅中烧上适量的开水,水开之后咱们先放肉进去焯水一遍,五花肉焯水之后口感和味道会更好,3分钟之后控水捞出来,先放到一个盘中备用,然后咱们将炒锅取出。

中餐厅辣椒炒肉做法(兰湘子辣椒炒肉做法)

5、在炒锅里面加上适量的食用油,然后放上适量的食盐,将青椒放进去开始快速翻炒,这里一定要用大火,这样炒出来的青椒味道和口感非常好,而且营养不流失,一直将青椒里面的辣味全部炒出来,大约两分钟之后咱们关火出锅待用。

中餐厅辣椒炒肉做法(兰湘子辣椒炒肉做法)

6、锅中再一次放油,然后放入五花肉煸炒一分钟,一分钟之后加入姜蒜炒出香味,香味出来了之后,放上一点料酒去去腥,然后加上黄豆酱,生抽,食盐翻炒均匀,接下来放上一点老抽翻炒上色,再加入青椒,用大火翻炒一分钟,时间到了之后关火出锅装盘,美味的青椒肉片就完成了,你喜欢吗?

【小贴士】

1、五花肉一定要先焯水一遍再炒,这样口感和味道会更好,而且吃起来不油腻。

2、咱们在最后烹饪的时候一定要用大火。

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