怎样做核桃仁好吃又简单(核桃仁怎么做好吃_)

焦糖核桃坚果派蛋挞吃多了小伙伴们有没有吃过“坚果挞”呢?这款小挞没有蛋挞那样制作繁杂不管当做下午茶小点,还是装盒送礼都同样适用。满满的坚果搭配酥脆的挞皮可以自主添加酸酸甜甜的果干不仅美味,而且营养丰富赶紧学起来,和家人、朋友一起分享吧~食材准备参考量:8个面皮部分无盐黄油(室温放软)200g糖霜130g蛋黄(室温)80g低筋面

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焦糖核桃坚果派

蛋挞吃多了

小伙伴们有没有吃过“坚果挞”呢?

这款小挞没有蛋挞那样制作繁杂

不管当做下午茶小点,还是装盒送礼

都同样适用。

满满的坚果搭配酥脆的挞皮

可以自主添加酸酸甜甜的果干

不仅美味,而且营养丰富

赶紧学起来,和家人、朋友一起分享吧~

食材准备

怎样做核桃仁好吃又简单(核桃仁怎么做好吃_)

参考量:8个

面皮部分

无盐黄油(室温放软)

200g

糖霜

130g

蛋黄(室温)

80g

低筋面粉

400g

焦糖酱部分

砂糖

150g

74ml

无盐黄油

64g

淡奶油(室温)

90ml

海盐

1g

核桃

200g

制作流程

制作塔皮

1/5 厨师机加入100g黄油、65g糖霜,低速拌匀,高速打发

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2/5 分次加入蛋黄、低粉,搅打至完全乳化融合。

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3/5 用刮刀拌成表面光滑的面团,整理后,用保鲜膜包起面团冷藏半小时。

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4/5 取出面团,擀面杖擀成面皮,用3寸圆挞模压出饼底。

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5/5 裁剪面皮,高度大约是2cm,按压面皮贴紧模具内壁。

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放入冰箱,冷冻20分钟。

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小刀切去多余部分,用叉子在挞模底部戳洞后,风炉160摄氏度烤制20分钟。

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制作焦糖坚果

1/3 坚果放入风炉,以160摄氏度烘烤10分钟

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2/3 加入150g细砂糖,以中小火煮到锅中开始出现浅焦糖色时,倒入黄油、淡奶油,快速拌匀。

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煮沸后,加入海盐,搅拌均匀。

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3/3 将烤好的坚果取出,倒入焦糖酱内拌匀至呈琥珀色、离火,放置一旁备用。

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组装&装饰

1/3 将烤好的派皮取出,底部均匀挤上焦糖酱。

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2/3 焦糖酱浇淋填满派皮上

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3/3 撒上防潮糖粉,产品就制作好啦。

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成品展示

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