做烤鸡的配方(烤鸡的配方和做法)

烤鸡外酥里嫩,色泽诱人,深受人们喜爱。烤鸡有很多口味,蜜汁烤鸡,香辣孜然烤鸡,奥尔良烤鸡等等。今天给大家分享一个秘制烤鸡的配方。一,腌鸡料水的制作1.准备香料八角60克,桂皮50克,白芷25克,香果6克,砂仁15克,小茴香

做烤鸡的配方(烤鸡的配方和做法)

烤鸡外酥里嫩,色泽诱人,深受人们喜爱。烤鸡有很多口味,蜜汁烤鸡,香辣孜然烤鸡,奥尔良烤鸡等等。今天给大家分享一个秘制烤鸡的配方。

一,腌鸡料水的制作

1.准备香料

八角60克,桂皮50克,白芷25克,香果6克,砂仁15克,小茴香20克,千里香15克,香叶10克,草果8个

2.制作步骤

把香料放入温水洗净捞出,锅中加入清水40KG,放入洗净的香料,大火烧开转小火熬煮半个小时。关火后加入味精400克,鸡精300克,盐500克。放凉后捞出料渣即可。

二,鸡的腌制

取10只处理好的鸡,从鸡的后部塞入泡好的香菇和小香葱,用铁丝封好口。然后把处理好的鸡放入腌料水中浸泡6个小时左右。

三,鸡的烤制

把腌好的鸡晾干,然后放入1:10的麦芽糖水中蘸一下,这样可以让鸡上色更好看。然后放入挂炉中,240度烤制半个小时即可。出炉后刷上1:1的葱油和香油的混合油,可以让鸡保持光泽度。

做烤鸡的配方(烤鸡的配方和做法)

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 342046836@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.hnqnw.cn/24026.html