大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”一：【蒜香焗明虾】蒜香一绝，唇齿生香。主要用到的材料有：明虾400克，青红椒粒各5克，蒜子150克，姜50克，干葱头80克，葱花15克，盐，鸡精，蚝油，黄
一：【蒜香焗明虾】
蒜香一绝，唇齿生香。
主要用到的材料有：明虾400克，青红椒粒各5克，蒜子150克，姜50克，干葱头80克，葱花15克，盐，鸡精，蚝油，黄油，料酒，生抽各适量
制作工艺：（1）首先将明虾剥去虾壳，留下虾尾，随后从虾背片一刀，去除虾线，并在表面轻轻剁上几刀，避免在焗的时候卷曲起来，影响菜肴美观。（2）将三分之一的蒜子对半切开，倒入碗中备用。其余的蒜子剁成碎末。（3）锅中倒入80克油，倒入10克黄油，搅拌至融化，增加香味，放入一半蒜末，炸制金黄，接着放入另外一半搅拌均匀，下入青红椒粒，蚝油，盐，鸡精，生抽，辣椒油搅拌均匀。蒜蓉酱制作完成。
（4）将虾仁倒入碗中，倒入适量蒜蓉酱搅匀，下入生抽，料酒，盐，鸡精，搅拌均匀。（5）取一口砂锅，倒入油，放入干葱头，蒜子，姜块翻炒出香味。随后整齐的摆上虾仁，【不要叠加盛放，避免生熟不一】接着再将蒜蓉酱整齐的铺在虾仁上，四周烹入料酒，盖上盖子，焗五分钟。熟透后，撒上青红椒粒，葱花点缀即可，（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：【宫保虾球】
香麻入味，鲜嫩带辣。
主要用到的材料有：虾仁150克，葱花5克，干辣椒5克，葱段30克，生粉50克，姜蒜末各5克，腰果30克，盐，鸡精，料酒，生抽，陈醋，白糖各适量。
制作工艺：（1）首先将虾肉背部片一刀，但是不可以片断，片至二分之一处，挑去虾线。备用。（2）将虾仁倒入碗中，加清水抓洗干净，随后，捞出，沥干水分备用。（3）虾仁用盐，鸡精，料酒，生抽抓制均匀，入底味。（4）接着用来调配酱汁：白糖30克，陈醋30克，生抽20克，生粉适量加在一起搅拌均匀。将虾仁裹上一层生粉，备用。（5）锅中倒入足量油，三成油温下入腰果炸制微黄，捞出控油。【炸腰果油温不宜太高，否则易炸糊】
（6）锅中油温继续升高至五成热时，放入虾仁，炸制金黄捞出，接着油温再次升高，倒入虾仁炸制定型，表皮酥香。捞出控油备用。（7）锅洗净入油，倒入干辣椒，干花椒炒香，随后倒入姜葱蒜翻炒均匀，下入虾球，腰果，炒匀，最后倒入调好的芡汁，均匀的包裹上虾球即可。（8）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：【肉松香酥虾】
造型美观，酥香鲜嫩。
主要用到的材料有：明虾400克，黄色面包糠50克，葱姜各3克，生粉100克，肉松80克，沙拉30克，鸡蛋一个，盐，鸡精，料酒，生抽各适量
制作工艺：（1）首先将明虾去壳取肉，留下虾尾部分，备用。（2）随后用刀在虾背部位，轻轻用刀剁几下，【这样做的目的是便于入味，其次是在炸制的过程中避免过度弯曲。】（3）接着用牙签，从虾的中间穿入，起到造型稳定的作用。（4）将虾清洗干净，放入碗中，加盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜，抓制均匀，腌制十分钟。随后将明虾裹上一层生粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，全部包裹均匀，备用。
（5）锅中倒入足量油，油温升至五成热，放入明虾，炸制熟透捞出，表面成金黄色。随后将炸制好的虾整齐的摆入盘中，表面均匀的撒上肉松，再挤上一层沙拉即可。【挤沙拉时，虾表面温度不能太高，否则沙拉容易融化。】（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：【沸腾跳舞虾】
麻辣鲜嫩，口味丰富。
主要用到的材料有：虾200克，干辣椒15克，干花椒3克，花蛤200克，葱姜蒜各5克，火锅底料30克，蒜苗10克，黄豆芽50克，郫县豆瓣酱20克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量。
制作工艺：（1）首先将虾剥去虾壳留虾尾，随后虾背片一刀，挑去虾线，洗净后沥干水分，备用。（2）将虾放入碗中，调入盐，鸡精，料酒，生抽，葱姜搅拌至起胶上劲。腌制十分钟。（3）锅洗净入油，加入蒜苗炒制一会，放入黄豆芽炒制断生，加盐，鸡精调味，炒制熟透即可出锅，摆入盘底，备用。（4）锅洗净入油，放入葱姜蒜片炒制香味飘出，随后倒入郫县豆瓣酱，火锅底料煸炒至出红油，接着注入清水，大火烧开转小火，倒入花蛤，生抽，盐，鸡精，煮制花蛤开口，再加入虾煮制熟透，调入水淀粉勾薄芡。倒入盘中，表面撒上干辣椒，干花椒。锅中烧热油，淋在表面爆香沸腾。即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：【蜜汁酱酥虾】
甜蜜酥脆，连壳都好吃。
主要用到的材料有：招牌蜜汁150克，明虾300克，葱姜10克，葱蒜末各5克，干辣椒1克，生粉100克，盐，鸡精，白胡椒，料酒各适量。
制作工艺：（1）首先将虾须，以及虾脚用剪刀剪掉，随后，从虾背片一刀，至虾肉的二分之一处，虾头也一并片入，其次是用刀尖部位，在虾肉上轻轻剁上几刀，斩断虾的经络，避免虾炸制时扭曲变形。随后用清水冲洗干净，虾头部位也需要清洗干净，沥干水分，避免等会炸制的时候，爆裂伤身。（2）将洗净的明虾，放入碗中，调入盐，鸡精，白胡椒，葱姜，料酒，抓制均匀，腌制十分钟。随后，将虾肉部位粘上一层生粉，虾壳部位不需要，【这样炸出来的虾，虾壳酥脆】全部虾做好，备用。（3）取一口干净的锅，倒入足量油，油温升至六成热时，下入虾，炸制金黄熟透，捞出沥油。【油温一定要高，下入油锅时，虾壳遇热收缩变得酥脆，虾肉遇热表皮的生粉形成一层保护层，让虾肉变得鲜嫩。】
（4）锅中的油温继续升高，再次下入虾，进行二次复炸，让虾中的油逼一些出来，也可以让虾更加酥脆。随后，捞出控油。
（5）锅中留下少许底油，下入干辣椒，姜蒜末炒制出香味，此时注入招牌蜜汁酱，搅动至沸腾，倒入虾，快熟炒匀，让酱汁均匀的包裹上每一只大虾。即可关火出锅。
如若转载，请注明出处：https://www.hnqnw.cn/18820.html
相关推荐
-
川菜特色菜（川菜是哪个地方的菜）
精选50款川菜，风味十足，味道独特，深受广大顾客的青睐。四川鸡丝凉面1.首先要准备半斤机器压制的碱水面条；一个处理干净的鸡腿、半根黄瓜、半根胡萝卜；麻酱一瓶，盐、糖、辣椒红油、酱油、保宁醋、香油、花椒油、料酒、大蒜、生姜、小葱适量、菜籽油。2.将菜籽油入锅略烧熟，盛出冷却备用。3.鸡腿入锅中，加水，盐、姜块、葱段、料酒，煮开，打去浮沫，鸡腿煮熟捞出，冷后手撕成丝备用。4
-
自制椰蓉馅的做法大全（简单椰蓉馅的做法）
吃惯中式早餐的老两口，如今对西式的面包、吐司、披萨、蛋糕等都不会像以前，会从心里抗拒，慢慢学会了接受，这胃口也开始适应了。特别是家里有了面包机和烤箱之后，吃西式早餐的频率也越来越多了起来。经过这几年的实际操作和不断从视频中自学烘焙，虽然并没有系统地去学习，但从实际操作中已经慢慢掌握了一些基础操作规律。也许是北方人的缘故，与面食有相同之处吧。吐司我越做越有了兴趣，这次
-
锅巴肉片的做法图片（锅巴肉片的做法 川菜视频）
锅巴肉片原料：猪肉250克混合油50克食盐3克生姜4小片蒜4小片小白菜心80克老抽3克白糖5克鸡精3克锅巴200克菜籽油50克葱白一根水发木耳50克泡红辣椒4根香醋5克水淀粉120克汤900克做法：1、猪肉用瘦肉洗净，切成薄片。锅巴选不能过厚，也不能过薄，干透的，用手掰成长宽约3厘米的块子
-
茄子肉末的做法大全（红烧茄子肉末的做法）
茄子350克，辅料小米椒5个，猪肉150克，蒜，生姜，红油豆瓣酱料酒。茄子切成长条形装进盘子里备用。蒜姜切成小片，瘦肉剁成肉沫装进盘子里备用。锅烧热多倒点油进锅，油烧7、8成热把茄子倒进锅里油炸，炸茄子皮颜色己变了捞起，锅里多余油倒进盘子里，锅里
-
粽子冰棍的做法（绿豆冰棍的做法）
最近天气越来越热，最受欢迎的非冰棍莫属了，现在冰棍种类繁多，口味多样。我仍然记得小时候拿鸡蛋换冰棍的场景，当时最受欢迎的十种，你吃过哪些？1、天冰大果夹心冰棒夏威夷两吃这种夏威夷雪糕在当时可是创意十足，打开包装有一
-
庆阳羊肉泡馍的做法（蒲城羊肉泡馍的做法）
牛羊肉泡馍，是陕西最著名的传统小吃。相传，羊肉泡馍起源于宋太祖赵匡胤，因其年少未得志，饥寒交迫时得羊汤馆老板施舍一碗羊汤泡馍，后经不断改进才有了今天的牛羊肉泡馍。陕西的羊肉泡馍以西安老孙家、同盛祥最为著名。羊肉泡馍做法比较复杂:提前一天将准备好的牛羊骨架，牛羊肉用清水浸泡，中途反复清洗，将血水清洗干
-
胡萝卜的功效与作用及营养价值（胡萝卜的功效与作用禁忌）
四季轮换，夏天接替春天“上岗”，最近身边的一个朋友为了能靓丽度过夏日，天天跟着刘畊宏跳健身操，但明明运动了，腰酸腿疼的，体重下降的却不明显。和她聊天才发现，虽然运动了，但饮食上还是一如既往地不加节制，其实瘦身是“三分靠练，七分靠吃，除了要运动之外，在饮食上高糖高油的
-
火腿怎么做好吃又简单的方法步骤图（金华火腿怎么做好吃又简单的方法）
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芹菜炒火腿”美食的做法。最近天气越来越热，油腻一些大肉也开始吃得越来越少，为了健康，能少吃就尽量少吃，能不吃就尽量不吃。不过，虽说要少吃大肉，但营养却不能有丝毫的减少。为此，前几天我专
-
冰淇淋的制作方法和步骤（冰淇淋怎么做）
今天我能毫不夸张地告诉你，我做的冰淇淋比哈根达斯还好吃。好吃好吃真好吃如果你不亲手尝试一下，永远不会知道，原来外面挖一勺38的冰淇淋，自己在家做这么简单，大家是不是每次看完教程一做就失败？其实并不是您的错，那是因为人家省略了很多细节和步骤。那么自己做冰淇淋最大的好处就是不添加任何的香精，让家人和小朋友吃得也安心、健康。所以今天的文章毫无保留地教会您，保证比
-
腊肠的做法大全家常菜（腊肠的做法视频教程）
1猪肉5公斤，五香粉30克，姜粉20克，白胡椒粉5克，味素80克，可口可乐300毫升，盐50克，味达美330克，二锅头酒120克，花雕酒50克，白糖150克。2猪后臀尖4公斤，猪肥膘一公斤，味精100，50克盐150克，白糖100克，二锅头50