前两天发表了一篇文章，关于素晴品牌创始人林桐企女士的电话访谈，引起网友的强烈反响，非常感谢大家的支持。正如我文章里写的那样，通过和她的交谈的确也给我自己也上了一堂大课。有道是；“慈为予乐，悲为把苦”她一弱女子用慈心善举去帮助那些因病致贫的家庭，帮助因双亲离乡谋生而失去关爱的留守孩子们，以兴
前两天发表了一篇文章，关于素晴品牌创始人林桐企女士的电话访谈，引起网友的强烈反响，非常感谢大家的支持。正如我文章里写的那样，通过和她的交谈的确也给我自己也上了一堂大课。有道是；“慈为予乐，悲为把苦”她一弱女子用慈心善举去帮助那些因病致贫的家庭，帮助因双亲离乡谋生而失去关爱的留守孩子们，以兴办实业，提供更多就业岗位，让在外打工者回到家乡就业创富，减少留守老人和留守儿童，她践行善心善念，让身边人重燃生活的信心，让陌生人感到社会的温暖。善根福德，这样福德深厚的人理应得到宣扬。
后台有很多网友留言，想知道豆竹一些加工制作过程以及关于豆竹的菜谱。通过和林总的再次联络，得到了豆竹加工流程，连同菜谱及辨别豆竹好坏方法一起分享给大家。
制作豆竹所需原料均来自寒地黑土的，东北哈尔滨巴彦县兴隆镇，素有大豆之乡美誉的原材料基地。黑土地赋予原料最优质的灵魂。非转基因，较其它大豆的蛋日质含量更为丰富，富含多种对人体有益的微量元素，属豆制品原料中的上品。含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素。有利于降低心血管疾病的发病率，有利于小孩的生长发育。对贫血患者有益。
豆竹运用家族传承手工工艺制作。其制作流程为筛选﹣浸泡﹣磨浆﹣烧浆提取成型﹣烘干。豆竹成品适宜多种烹调方式，炒、烧、炖均可，口感嫩滑、细腻、味道醇香。
豆竹制作过程：
第一步：筛选﹣豆竹注重选料，并由人工清除豆子中的杂物。
第二步：浸泡﹣把选好的豆子倒入大容器中，用清水浸泡。
第三步：磨浆烧浆﹣将豆子浸泡好后，打成高浓度豆浆，过滤掉豆渣，采大豆精华，高温灭菌。
第四步：提取成型﹣待起皮时用竹签卷起来，去烘干，再卷第二层，再去烘干，继续卷第三层，再烘干取竹签。
第五步：成品﹣开始打包出成品，头两层皮制作成一等品，也就是精包装豆竹，中锅浆制作出来的做散装二等品。
豆竹食用方式很多，可炖、炒、煲等还可以煲火锅，可以拌凉菜，想咋吃就咋做。冷水浸泡六个小时后改刀，（浸泡不超过十二个小时，以免蛋白质流失）适合各种冷菜、热菜、火锅、熏卤、炸、酱等等制作方法，可以按照自己喜欢的口味和方法添加配料和辅料。
浸泡过后的豆竹，冷藏两天内不会影响口感，如果泡发好的豆竹用不完，可以冷冻，用时冷水浸泡三至五分钟即可恢复原样，半个月内不会影响口感。
香炒豆竹
食材：
豆竹-250克，豆豉-10克，红椒-10克，酱油–10克，盐-少许
做法：
1、250克豆竹放入碗中泡六个小时以上
2、泡过之后明显变大，变软即可
3、斜刀切炒的时候更加入味
4、主锅加入20克油，10克生姜，10克豆豉， 爆香
5、爆香后加入10克有机酱油，加入50克水， 在最后1分钟加入红椒，根据自己的口味加入盐
6、诱人的豆竹，完成、趁热，盛盘，开吃。
黄花菜焖豆竹
食材：
豆竹-250
黄花菜、干香菇、紫苏油、生姜、花椒、八角、山柰、桂枝、香叶、酱油、料酒、红糖
1、豆竹提前用凉水泡发，切成斜段，干香菇切小块，洋葱切块，黄花菜用温水泡发，生姜切片。
2、小火热锅，倒入少量紫苏油，放入花椒、八角、山柰、桂枝、香叶、姜片一起炒香后，下香菇翻炒。
3、下豆竹继续翻炒，接着下黄花菜翻炒，倒入少量料酒和酱油，翻炒均匀。
4、然后将刚才泡黄花菜和香菇的水，倒入锅中焖煮，并加入适量红糖。
5、待豆竹软了，汤汁差不多快干了，即可起锅，上桌开吃。
豆竹吸收了黄花菜的香味，软烂细滑，可好吃了。
市面上大多数豆竹加色素和食用面胶淀粉等添加物来降低成本，提高色泽，也有用机器再加添加物后机制，成本大幅度降低，品质太差，也有一些工厂做无添加的豆竹，但豆竹里面有一层很黑，这个原因就是豆浆的底锅浆卷在里面了，这样也可以降低成本，但营养会大幅度流失。那么如何鉴别豆竹好坏？教你几招：
1.看颜色，优质的豆竹应该接近黄豆的金黄色；豆竹过白，过黄或有白色颗粒。可能掺了有色素添加剂。
2.看外观，传统工艺制作的豆竹表面光滑，有光泽；表面皱褶，且均匀，可能是机器加工的产品。
3.看豆竹内圈形状，传统豆竹加工都采用竹签裹豆竹，内圈呈长方形；机械加工多采用圆金属杆，通过自动化设备裹制，内圈呈正圆形。
4.闻，豆竹由煮熟的豆浆制成，将包装好的豆笋打开时，能闻到一股浓浓的豆香。闻着没有任何味道或有其它异味，可能是机制豆竹或含添加剂的产品了。
5.尝，1.豆竹由煮熟的豆浆制成，可以生吃，嚼在嘴里甜甜的，有豆香，口感柔软。吃着有异味或口感生硬，可能是含添加剂的产品了。
2.豆竹做成菜后的口感柔软，有弹性。如果做成菜豆竹就散了，那可能是机制产品。如果做成菜后豆竹依然硬，可能含增筋剂的产品了！
豆竹是朴素的食材，初识可能并不惊艳，但它就这样润物细无声的存在于我们的生活中。这样的豆竹我们素食者应该尝一尝。
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