――鱼类属于白肉，生猪肉属于尖肉，吃白肉好过吃红肉。由于家里有已经长个子的小朋友，因此，饭桌上总免不了鱼。商场里很难买到正儿八经的龙利鱼，又不愿给孩子吃龙利鱼，因此，黄鱼就当之无愧地变成我们家饭桌上的熟客，每星期都是会来签到，从并没有缺阵过。黄鱼没刺肉嫩，特别适合小孩和老年人食用，并且烹调方法也简易，共享给大伙儿黄鱼的三种作法，一次就能都学好，每一种作法都是有自身的小特性，主要是调味品上的差
――鱼类属于白肉，生猪肉属于尖肉，吃白肉好过吃红肉。 由于家里有已经长个子的小朋友，因此，饭桌上总免不了鱼。 商场里很难买到正儿八经的龙利鱼，又不愿给孩子吃龙利鱼，因此，黄鱼就当之无愧地变成我们家饭桌上的熟客，每星期都是会来签到，从并没有缺阵过。 黄鱼没刺肉嫩，特别适合小孩和老年人食用，并且烹调方法也简易，共享给大伙儿黄鱼的三种作法，一次就能都学好，每一种作法都是有自身的小特性，主要是调味品上的差别，认真感受。
第一种作法：《红烧黄鱼》食材：黄鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油2汤匙、米酒2汤匙、醋少量、白砂糖半汤匙、盐油适量、香莱1棵。
具体方法：
1、先把鱼解决整洁，腹腔及头顶部里边的黑膜全整洁，清洗沥水，最好用厨房吸油纸把它表层的水分擦拭。
2、把菜锅热，再放入油，油烧后下鱼，姑且不要动它，小火煎。 随后轻轻地摇晃大锅，非常容易翻过来，翻面后再次煎，双面煎至橙黄色。
3、添加葱姜蒜炒嫩，再添加红烧酱油轻轻地炒匀后添加不超过鱼身的冷水。
4、加入白砂糖盐和醋，搅拌后盖板上盖子，水开转小火烤10min。
5、改大火收汁，炒糖色全过程选用炒勺舀料汁往鱼身上不断地淋。
6、熄火摆盘撒香莱，美味可口即成。
第二种作法：《酱烧黄鱼》食物：黄鱼1条（1斤左右）、木薯淀粉两汤匙、生抽两汤匙、耗油1汤匙、葱2段、姜几块、蒜两瓣、白砂糖1汤匙、盐油适量、芝麻油少量、小香葱1棵。
具体方法：
1、先把黄鱼屠宰好，剥掉鱼鳞片，除掉内脏器官，腹腔黑膜要除掉，内脏也需要除掉。
2、鱼头内部结构的黑膜也需要拉扯整洁，这种黑膜是腥臭味的由来。
3、用厨房用纸把鱼身上的水擦洗整洁，随后在其后背贴紧鱼脊梁骨来一刀，但不必切除，那样既能维持鱼的完整性的外观设计，也便捷让鱼入味道。
4、随后在鱼身上拍一层很薄的木薯淀粉；葱姜蒜都打花刀备用。
5、凉锅滚油，先下鱼小火煎一会儿，定形后可以用炒勺轻轻地摇晃它。
6、然后轻轻地翻过来，把鱼身双面煎至橙黄色。
7、葱姜蒜所有装进去，炒成清香味。
8、添加至鱼身五分之四处的冷水，再添加生抽、耗油、白砂糖、盐，轻轻地搅拌均匀，大火烧开。
9、以后转成文火，不必盖外盖，用炒勺撩汤到鱼身上，如此十来min上下。 随后大火收汁，熄火前淋入少量芝麻油，就可以熄火起锅。
第三种：黄鱼烧豆腐食物：黄鱼1条（450克）、嫩豆腐1小块、海天黄豆酱2汤匙、鲜生抽2汤匙、葱姜蒜各5克、盐油适量、小香葱1棵。
具体方法：
1、先把黄鱼整理整洁，腹腔的黑膜一定要清除整洁，随后清洗沥水，最好用厨房吸油纸把鱼身擦试干爽。
2、葱姜蒜打花刀；凉锅滚油，把黄鱼放入锅中，小火煎至双面金黄色。 无论烧什么鱼，鱼在烹调前先煎煮一下，可以防止鱼类在烧的历程中收敛变松烂不成形。
3、然后添加葱姜蒜，文火炒嫩，再淋入适量鲜生抽，再次炝炒出清香味。
4、以后添加与鱼身差不多的冷水。 由于大家还需要添加水豆腐，因此，水不必加太少。
5、把嫩豆腐切割成尺寸一致的小块，放入锅中，加入适量的盐和海天黄豆酱，大火烧开。
6、水开后添加水豆腐，转中文火，渐渐地烧煮。
7、大约在15min以后，水豆腐炖至发胀明显发胀时，就可以大火收汁，但不必收的太浓，熄火起锅。
8、把鱼和水豆腐码在菜盘中，摆个小小造型设计，再撒上香菜就大功告成了。
鱼类低脂肪高蛋白食物，多吃也不害怕发胖，因此，担忧会发胖的各位朋友可以多吃鱼，以鱼代肉，科学饮食。
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