【图文】奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)

夏天来了喝奶茶的季节到了,外面买的奶茶又甜又腻的十分之不健康啊,无奈家有吃货馋嘴猫孩子,又喜欢喝奶茶,为娘只好在家研究自制奶茶了,其实也挺简单的就家里几种常见的原材料就可以煮出香浓的奶茶,一点也不比外面奶茶店卖的奶茶口感差,但毕竟奶茶是甜的饮品,小孩子还是要少喝才行。偶尔在家煮点给娃解解馋就可以了。

【图文】奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)

夏天来了喝奶茶的季节到了,外面买的奶茶又甜又腻的十分之不健康啊,无奈家有吃货馋嘴猫孩子,又喜欢喝奶茶,为娘只好在家研究自制奶茶了,其实也挺简单的就家里几种常见的原材料就可以煮出香浓的奶茶,一点也不比外面奶茶店卖的奶茶口感差,但毕竟奶茶是甜的饮品,小孩子还是要少喝才行。偶尔在家煮点给娃解解馋就可以了。

【图文】奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)

1:奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)
用料:全脂牛奶600克、白砂糖40克、茶叶12克、可可粉2克、西米40克。
奶茶制作方法步骤:

【图文】奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)
1、先将所有原材料用量用厨房称称好备用。这里是40克白砂糖。
2、红茶可以用正山小种红茶。我这次用的是金骏眉。12克茶叶用温热开水泡一下备用。
3、白砂糖用不沾的平底锅中小火炒出焦糖色后加入泡水后的茶叶一起小火炒一下,然后加入50克的开水到锅里煮至冒泡
4、最后加入全脂的纯牛奶在锅里中小火煮开,喜欢茶味浓郁的可以多煮一会哟!边煮边用刮刀搅拌均匀。观察奶茶颜色稍微深一点了就可以过滤出锅了
5、煮好的奶茶用漏网过滤出茶叶,然后趁热将可可粉加入到奶茶里,搅拌均匀至全部融化。
6、40克西米用奶锅煮十五分钟,看见中间只有一点点白心的时候就关火了,然后盖盖子焖五分钟后,白心就会全部消失的。用漏网过滤后再过一遍冰开水,放冰开水过一遍的目的是增加西米露的Q弹口感。
7、一杯自制的西米露奶茶就做好了

【图文】奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)

2:奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)
用料:茶叶、白糖、牛奶。

【图文】奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)
1、热锅加入一小把茶叶,加入3勺白糖,小火慢炒,期间要用筷子或者铲子不停地搅拌,使白糖和茶叶受热均匀。茶叶和白糖的分量可以根据自己的口味来定,如果喜欢口感偏甜的可以多加一些白糖,如果喜欢甜度小一点的,那就少加点白糖。茶叶不要加太多,如果加太多的话,做出来的奶茶会很苦。
2、一直小火慢慢的炒,直到把白糖炒化,炒至焦糖色,开始冒泡泡了,茶叶的香味也散发出来的时候,加入半杯热水,大火烧开。
3、加入一包纯牛奶,大火煮开后,调为小火煮,在煮的过程中会看到,奶茶颜色渐渐变深。
4、小火煮1分钟,奶茶不再上色时,用漏勺将茶叶捞出。将奶茶倒入水杯内,一份香甜可口,飘香四溢的焦糖味奶茶就做好了。

【图文】奶茶制作方法(奶茶制作方法和配方)

奶茶小贴士:
市售的全脂纯牛奶都可以煮,特仑苏和金典都可以的,如果没有可可粉的话,也可以不用加的,加了可可粉口感会更丰富一点的,也没有那么甜腻。

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