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三大菌焖肉〖材料〗三大菌300克、精盐4克、猪肥瘦肉300克、胡椒粉0.3克、大蒜50克、鲜汤200克、长葱节20克、化猪油75克、水豆粉30克、料酒5克。〖操作〗1.猪肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的肉片，三大菌摘去脚根，洗干净，切成长6厘米，粗1.5厘米的长条。2.锅内放入化猪油。烧热，依次放入大蒜片、肉片、葱节，煸炒至肉片散籽，再掺入三大菌、鲜汤、料酒

当您想省钱时，尝试鸡胸肉料理非常有用。不过，在以往的读者调查中，大家都有“肉硬”、“太柴”等反馈。以下几个方法将帮助你解决这些问题！●鸡胸的烦恼1：肉质太柴，口感不好柴柴鸡胸肉】指的是？一只脂肪含量低且水分不足的鸡。质地很干，最大的问题是吃的时候嘴巴里面咀嚼困难。解决办法是不要让水分跑掉！●鸡胸肉小妙招1：浸泡在调味料中通过充分挤压盐、清酒和糖等调味料作用到鸡胸肉上面来补充水

本人尝试十年的一道家常菜奉献给大家，如有不足之处，欢迎批评指正。材料：新鲜五花肉750克（视家庭人数定量）、八角2粒、桂皮1片、香叶2片、姜2片，蒜头子4粒、葱段2截、菜油50克，白糖50克、82年料酒30克、30年老坛味极鲜酱油20克，食盐少许。新鲜五花肉八角桂皮香叶姜葱蒜调味料第一步

今天中午下班的时候走到市场，不知道买什么菜好，又不想做比较多功夫的菜。在市场里无意中看到有韭黄卖。想着韭黄简单易做，最适合我这种懒人了。而且孩子们又爱吃，营养丰富，于是买了5块钱回家做给孩子们吃。韭黄相信大家都不陌生，不论在各大酒店或食肆都很容易见到它的身影，由于它身上那种脆爽的口感，深得人

入行10年，前前后后不知多少次改进配方，此改进配方，口感好（划重点），组织细腻，使用该秘籍配方后，家人和亲戚必点的上门伴手礼！能看到此方的皆是有缘焙友。此方适合略有烘焙基础者，以前没有实操过的，请把黄油量换成玉米油再操作，如操作过程中有什么问

2022年6月1日，星期三，农历五月初三餐饮资讯简报、60秒读懂世界！

多学学、多看看！点击关注，每天精彩不断！导读：煮猪肉炖排骨，教你“1泡3放1不放”，出锅香浓无腥味，鲜嫩入味！随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等，都是可以直接去市面上买的到的。像我

我的第31道美食做法“依安?烧大鹅”第一步：本地笨白条鹅，摘净绒毛及毛根，可用酒火或燃气灶火燎毛。剁成大块备用。第二步：取大块鹅肉一盘量，放在大盆里用冷水浸泡一小时左右，然后再反复用冷水抓洗若干遍，直至水不再混浊为止，以上两步很重要，能有效去除腥味和杂味。第三步：洗净

今天做了红糖枣花馒头，今天的面发得相当好，有的馒头都自然开花了。做法很简单的，喜欢面食的可以试试。1、用料：面粉、安琪酵母、红糖、枣。2、发面比例：一斤面粉250～270克水、5克酵母，红糖没有具体的比例，红糖多加点也没事，糖可以促进发酵。3、碗中

巧克力核桃手工饼干饼干还是巧克力的最好吃，再加点烤熟过的核桃仁，就简单地揉圆按扁，造型简单味道可是最牛的。巧克力豆的醇厚香、核桃仁的坚果香、加入的棕糖，烤好的饼干呈现出好看的焦糖色，巧克力豆粒粒可见、咬一口核桃仁随时给你惊喜，好吃停不下来，当然热量也满满的！大家每天都很努力了，干嘛不

辣椒汁激香毛肚椒汁毛肚旺销理由毛肚作为火锅的经典涮品，深受大众喜爱，我将其拿来烧制，新鲜的毛肚搭配烧至入味的辣椒汤汁，香辣爽脆，特别开胃。原料毛肚350克，金针菇、青笋丝各100克。调料蒸鱼豉油150克，红小米椒10克，盐、藤椒油、鸡精、味精各5克，白糖2克，二荆条青红辣椒圈各15克

经过几个月摆摊，发现很多寿司食材，买回来真的是可有可无，在这里给大家避避雷。新手做寿司，往往是观看各平台视频，Z播教学，虽然方法各有各的不同，但是基本来说，学会了基本的卷法，其他的都大同小异。很多教学的，为了带h，会让购买很多鸡肋的寿司食材，说白了这些食材真的是可有可无，不会真的能给口味加分，做

昨天下午开始，我闺女就有些流鼻涕，夜里因鼻塞影响睡眠质量，今天在家给闺女安排食疗饮食，早餐比较清淡，午餐闺女点名要吃米饭。因考虑到闺女正处于感冒期间，虽然不影响食欲，但消化能力还是会受到影响，尤其对脂肪和蛋白质含量多的食物消化能力会下降，所以闺女感冒期间我一般会安排相对比较清淡，而且能开胃，同时还会考虑到促进体内受损细胞的自我修复和增强免疫力与自愈能力。所以，今天的午餐，除了吃米饭外

（1）五香熏鱼此菜色泽红亮，肉质鲜香，鲜咸适口具有特殊的烟熏清香味。原料：鲅鱼2千克、精盐1克、酱油50克、白糖50克、味精1克、葱50克、姜50克、五香粉3克、芝麻油50克制作工艺：初加工及切配：将鲅鱼刮鳞、去鳃、取出内脏，冲洗干净，顶刀切成2厘米厚的片。葱切段、姜切片。烹

#打卡100道家常菜#鳝鱼味道香，口感好，营养价值丰富。鳝鱼有补气补血的功能。现在是5月底了，初夏的季节，也是农忙的时候，农田翻耕了，又到了插秧的季节，也是抓黄鳝的时候。5月22日，星期天，大塘镇赶集，我买了两斤黄鳝，是一个农村大叔在卖，3O元一斤。鳝鱼有很多种做法，有红烧鳝鱼片，有

新内容食物提前准备：猪蹄一对，大豆2两，八角香叶麻椒八角茴香适量，葱姜蒜辣椒干适量，老冰糖2块，米酒1勺，红烧酱油2勺，海天黄豆酱1勺，耗油1勺，食用盐适量，植物油适量1、最先把猪蹄剁碎小块，还可以在选购的过程中让老板帮助。回家了后冲洗整洁，最好是提早泡浸2个钟头。2、把大豆提早取下来，洗干净之后，在水中泡浸4个钟头以上，可以提早一夜放入电冰箱泡浸。

在这里，60秒读懂世界！5月31日简报，星期二，农历五月初二，工作愉快，生活喜乐！

高汤材料:鸡架5只，猪棒骨3斤。鸡架和猪棒骨处理方法:鸡架和猪棒骨放清水清洗干净，鸡架里面的内脏去掉，锅内加水放入葱姜料酒放入鸡架跟猪棒骨焯水捞出洗净。高汤熬制:汤桶加入清水八十斤大火烧开，把鸡架跟棒骨放进去大火熬制十五分钟改小火熬制出香味，再改大火熬制汤称乳白色即可。米线鸡油制作:原料:鸡油20斤，大葱250g，生姜120g，大蒜70g，八角1

自制香酱火瓢蒜香鸡爪我在火瓢牛肉火锅（云南非常著名的牛肉火锅，锅是铜铸的，外形好似瓢一般）基础上改良而来，将去骨鸡爪与蒜香酱相结合，鸡爪Q弹软滑，蒜香浓郁，香辣下饭，销量一直很稳定，食客满意度高。关键土豆要

饼：500g面粉，5g酵母，310g40度温水和面，醒发至2倍大。饼要好吃要有油酥加点小茴香。油酥做法：25g面粉加一小勺五香粉、多半勺花椒粉、小半勺胡椒粉，半汤勺热油泼上拌匀。凉后里面再放入稍微切碎的小茴香一起搅匀。发好面，取大小适中的剂子，揉成长条擀开稍微拉伸，上面涂酥油，卷起来按压擀成圆饼，电饼铛下火预热后用小火两面交替总共10分钟（头两分钟先两次翻面定型