热门小吃技术

#打卡100道家常菜#鳝鱼味道香，口感好，营养价值丰富。鳝鱼有补气补血的功能。现在是5月底了，初夏的季节，也是农忙的时候，农田翻耕了，又到了插秧的季节，也是抓黄鳝的时候。5月22日，星期天，大塘镇赶集，我买了两斤黄鳝，是一个农村大叔在卖，3O元一斤。鳝鱼有很多种做法，有红烧鳝鱼片，有

新内容食物提前准备：猪蹄一对，大豆2两，八角香叶麻椒八角茴香适量，葱姜蒜辣椒干适量，老冰糖2块，米酒1勺，红烧酱油2勺，海天黄豆酱1勺，耗油1勺，食用盐适量，植物油适量1、最先把猪蹄剁碎小块，还可以在选购的过程中让老板帮助。回家了后冲洗整洁，最好是提早泡浸2个钟头。2、把大豆提早取下来，洗干净之后，在水中泡浸4个钟头以上，可以提早一夜放入电冰箱泡浸。

高汤材料:鸡架5只，猪棒骨3斤。鸡架和猪棒骨处理方法:鸡架和猪棒骨放清水清洗干净，鸡架里面的内脏去掉，锅内加水放入葱姜料酒放入鸡架跟猪棒骨焯水捞出洗净。高汤熬制:汤桶加入清水八十斤大火烧开，把鸡架跟棒骨放进去大火熬制十五分钟改小火熬制出香味，再改大火熬制汤称乳白色即可。米线鸡油制作:原料:鸡油20斤，大葱250g，生姜120g，大蒜70g，八角1

自制香酱火瓢蒜香鸡爪我在火瓢牛肉火锅（云南非常著名的牛肉火锅，锅是铜铸的，外形好似瓢一般）基础上改良而来，将去骨鸡爪与蒜香酱相结合，鸡爪Q弹软滑，蒜香浓郁，香辣下饭，销量一直很稳定，食客满意度高。关键土豆要

饼：500g面粉，5g酵母，310g40度温水和面，醒发至2倍大。饼要好吃要有油酥加点小茴香。油酥做法：25g面粉加一小勺五香粉、多半勺花椒粉、小半勺胡椒粉，半汤勺热油泼上拌匀。凉后里面再放入稍微切碎的小茴香一起搅匀。发好面，取大小适中的剂子，揉成长条擀开稍微拉伸，上面涂酥油，卷起来按压擀成圆饼，电饼铛下火预热后用小火两面交替总共10分钟（头两分钟先两次翻面定型

我告诉你，如果你做这个泡菜，它是一个非常美味的家常菜。方法非常简单，零失败，清脆爽口。锅中加清水，烧开后开始拌泡菜汤，放入姜片，洗干净的香叶和花椒粒，放入一碗野山椒和野山椒水。这汤不能太淡。我们多放点盐，一勺白糖，一勺白醋给他。所有调味料放入后，让我们全部将他用小火煮沸，再煮五分钟，熄灭冷却备用。制作泡菜的配料非常丰富。白萝卜、芹菜、脆胡

泡菜在我国“食材谱系”中已有数千年历史，早在北魏《齐名要术》中就有过详细的腌制记录。泡菜的学名叫做盐渍发酵蔬菜，虽然现在全国各地的泡菜“门户”数不胜数，但按照地域分类来说，我国的泡菜体系分为山东泡菜、广东泡菜、四川泡菜、广西泡菜、湖南泡菜和江西泡菜。其中山东泡菜和四川泡菜受众最广，名气最大，前者偏酸辣，后者偏鲜酸，虽然感觉它们和所属菜系的口味略带差异，但风味上却呈现出了相辅相成的关系。而对于其他

粽子，也就是用包材把糯米包起来放在水里一起煮，煮好了，就成了各种形状的糯米饭，方便携带。粽子的前生一定是糯米饭，只是在生活发现这种食材太好了，冷热都能吃。有时出去野外或外地，途中也没有饭店，也没有外卖可点，带点糯米饭，用树叶包起来就行。后来，人们又发现，用树叶直接

虽然已经春暖花开，这几天的气温就像过山车一样，忽高忽低，福州的天气一下子从春天变成了冬天，最近疫情比较严重，没什么事少出门，在家揉面团做做包子，跟大家分享一下香菇笋干猪肉包的具体做法。材料：面粉750克，耐高糖酵母8

今天又尝试做寿司，上次没做好，勉强卷起来，一切就散了。后来又看其他人做寿司的视频，发现原来卷寿司在铺的时候并不是把食材铺满的，而只是在中间铺大概三分之一的宽度，这样卷就不会掉出很多食材。有点开窍的感觉，还是要多学习，所以今天我又打算做一下，反正材料都有。于是开始准备，这次因为是临时有的想法，没有提前泡糯米，我就直接把糯米和大米一比一地混合煮了。用的是砂锅，砂锅煮饭有个省煤气的窍门，就是

我大约在不到四十来岁的时候就开始有白发了。刚有白发那阵子，每当揽镜自照，看到零星的几根白发，心里就特别不自在，总是想着法子极力遮掩。我曾于闲遐时，一手持镜，一手去细细寻找那一根根白发，找到后用力拔去，虽疼痛钻心，也在所不辞。后来白发渐多，拔也拔不过来了，就到理发店里去染，可是要不了十

人到了中年、老年以后，在饮食上还是要注意一些，尤其是喜欢吃肉的朋友们，不妨少吃点猪肉，多吃点鸡胸肉。鸡胸肉是一种低脂高蛋白的优势食材，含有钙、铁等矿物质和维生素，这些都是增强体力、强壮身体的良好来源，在各种高蛋白低脂肪的食物中，虾、鱼、猪肉、牛肉等，相比之下鸡胸肉真的是“性价比之王”。下面，和大家分享3道鸡胸肉的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！煎焖鸡胸肉准备鸡胸肉两块，从

蒜蓉小龙虾&剁椒鱼成都的天气说变就变，前两天差点把羽绒服翻出来穿，这两天又是艳阳高照，这么火辣辣的好天气，难免让人想整点吃完之后酣畅淋漓的辣菜。正好最近看到附近的小龙虾餐馆人气高涨，桌子都摆到马路边上了，才惊觉这是又到了吃小龙虾的季节了，大家撸起袖子剥虾壳

中国八大菜系之一湘菜~剁椒鱼~是嗜辣者的最爱其实真正的湘菜，剁椒鱼是没有放花椒的，但是我太喜欢花椒的香气，于是融合一下非常正宗，但是超好吃一样是白饭杀手吃法1：配饭一定要大大地淋上汤汁吃法2：鱼肉吃得差不多时，煮个面条拌入，吸收汤汁的面条才是经典之处完全没浪费（不过通常都会吃不下，我通常是留着隔天中午拌面吃步骤1、第

夏季天气热，早晨和晚间的气温都非常高，餐厅厨房的气温会比房间内略微高一点，我在厨房做早餐时间长，那麼我就太热了满身是汗。进到夏季，我尽可能把早餐做得简易些，能不开火尽可能不开火。我尽可能在短时间内做好早餐，因此我能提早想好早餐吃啥，能准备充分的原材料都准备充分好，在16分钟以内做好一顿早餐。这桌早餐各自有烤花卷、拍黄瓜、牛奶炖鸡蛋和雪梨蓝莓汁，这桌早餐提早做好拍黄瓜放冷藏，早上起来把牛奶

今天要和大家分享一道新派徽菜，自己创新版的臭鳜鱼，臭鳜鱼和乌冬面一起煮，乌冬面吸满臭鳜鱼的汤汁，十分鲜美好吃，一起来学习吧~原材料准备主料臭鳜鱼750g配料调料冬笋50g、五花肉50g、洋葱50g、乌冬面200g、红椒10g、香菜5g辅料盐3g、味

1烤椒麻辣酱干朝天椒200克，红花椒40克，大蒜瓣40克，葱白段20克，姜片10克。生抽40毫升，酱油10毫升，精盐20克，味精5克，香油适量。干朝天椒去籽，放在炭火上烤制暗红色，红花椒去籽，放在干燥的锅内，用小火炒香。把烤好的干朝天椒和红花椒放入料理机内加入姜片，大蒜，葱白段，加盖搅成泥状。将绞好的酱料放在盆中，加精盐，酱

最近很想吃甜酒酿，，想想好久没做了，就又做了一回。材料很简单，甜酒曲和糯米就行。甜酒曲一般超市里都有卖，和酵母一类的都放在同一位置的，好找。超市买的甜酒曲糯米用的是最普通的糯米，超市里两三块钱一斤的就行。称个两斤都可以做上一大锅了。家里人不多的，两斤足够了。糯米淘洗干净上锅煮熟看看，这就是我买的糯米，上次用剩下的，今天继续用。这是我超市买的最普通的糯米甜酒曲我买的是块状的，所以，趁着煮糯米饭的时间

吃完晚饭，照例去散步，回家之后，把冰箱里早已备好的毛豆和花生拿出来，先用清水洗干净，然后用剪刀把毛豆两头剪掉，放入盐水里浸泡大约十分钟。花生用手捏开口，放在盘中备用。锅中放入开水，先放入八角一个，香叶一片，花椒十粒，干红辣椒二个，姜两片，大

母鸡蛋三个糖粉45g盐2g低筋面粉70g1、鸡蛋一个，蛋黄两个，搅拌均匀。2、称糖粉45g、盐2g，放入碗中。没有糖粉（指非常细的糖）的话，可以用白砂糖代替，只要加到蛋液里能化开就好。我用我奶奶磨芝麻的这玩意，稍微研磨了一下白砂糖。3、混合在一起，不停搅拌，直到颜色变浅，变得稍有粘稠。没有打蛋器的话，建议用塑料瓶自制一个，不然手好累。我用筷子打了