热门小吃技术

分享我的第28道菜“自制皮冻”，冰凉Q弹。具体制作方法：第一步：到超市买一张猪皮（最好是猪脊皮），回来清洗干净后，直接把猪皮放冷水锅里焯水，倒入少许高度白酒，加几段葱，几个八角待锅里的水烧开后再继续煮5到8分钟左右，用筷子扎一下猪皮，能不很费力就扎透猪皮时，关火。捞出焯过水的猪皮，用冷水清洗干净，再把猪

中国美食一向很卷。为了在餐桌上争一席之位，各种食物争奇斗艳。绿色蔬菜要看有没有营养，肉类要看是不是荤素搭配。但，这都不是最卷的。一颗毫不起眼的豆子，能做成豆浆、豆腐、豆干、豆丝….才是美食界最大的卷王！你喜欢吃的豆制品是什么段位？一起来看看吧。一、豆浆一颗不打眼的经过泡发、研

大家好，为什么你炖出来的羊肉总是又腥又膻，一点儿也不好吃，其实那只是因为你没有掌握好正确的方法罢了。羊肉营养又好吃，深受很多人的喜爱，其肉质细嫩，皮薄肉厚，不管是用来炖煮，还是烧烤，味道都是非常不错的。但因为其膻味很重，也让很多朋友对羊肉望而却步，那么为什么羊肉会有一股膻味呢？其实，羊肉中的膻味主要来自于羊特殊的消化系统引起的。羊作为一种反刍动物，它的胃中含有大量的微生物，在消化脂质的过程中，容易

第一步，就是买鸡翅没别的。第二步，把买回来的冰冻鸡翅倒上热水，把冰块全部融化。第三步，很好，前两步估计你都做了，把融化后的鸡翅两面三刀，放进锅里煮，放点料酒，放料酒是因为要去除点腥味，自己经过几次尝试，发现怎么弄都会有腥味，不过加点料就好多了，后面什么也不用加。第四步，切大蒜（看你鸡翅的量，有十个以上就用五个大蒜，把大蒜切成细碎。），来点酱油（大概四个矿泉水瓶盖子）然后搅拌在

小编给大家带来了一道皮皮虾的美味做法，大大的皮皮虾加上蒜末的爆香，酥香肉嫩，下酒下饭都不错，好吃到舔手指。快把小编的菜谱收藏起来吧！材料：皮皮虾、米粉、蒜末、青红椒、椒盐、白糖制作：1.处理皮皮虾，先全身刷洗一遍，用冰块把皮皮虾冻晕，把肚子的前中后分别在表皮浅浅剪一下，防止炸的时候身体收缩弯曲，把虾脚和身体有尖刺的地方修剪一下，最后用厨房纸巾把表面的吸

使用烧鱼的调料去调和各种炒菜，称鱼香味。#仙桃美食记录#鱼香味是川菜，川菜的烹调特点是三重：重用辣味、香味、鲜味等多种调料，重于入味烹调，重于食用调料味。操作要求如下:1.将原料炒成金红色，要使用多种调料去调和，具小甜、小酸、小辣，突出鲜香味道。#跟着大厨学做菜#2.鱼香是调料，烹饪方法可参照上浆滑油、煸等。根据川菜的入味烹调、嫩鲜易熟的特点，

1猪肉5公斤，五香粉30克，姜粉20克，白胡椒粉5克，味素80克，可口可乐300毫升，盐50克，味达美330克，二锅头酒120克，花雕酒50克，白糖150克。2猪后臀尖4公斤，猪肥膘一公斤，味精100，50克盐150克，白糖100克，二锅头50

茄子350克，辅料小米椒5个，猪肉150克，蒜，生姜，红油豆瓣酱料酒。茄子切成长条形装进盘子里备用。蒜姜切成小片，瘦肉剁成肉沫装进盘子里备用。锅烧热多倒点油进锅，油烧7、8成热把茄子倒进锅里油炸，炸茄子皮颜色己变了捞起，锅里多余油倒进盘子里，锅里

最近天气越来越热，最受欢迎的非冰棍莫属了，现在冰棍种类繁多，口味多样。我仍然记得小时候拿鸡蛋换冰棍的场景，当时最受欢迎的十种，你吃过哪些？1、天冰大果夹心冰棒夏威夷两吃这种夏威夷雪糕在当时可是创意十足，打开包装有一

哈喽，大家好，我是探险家！今天给大家带来一个家庭版酱牛肉的做法，新手厨房小白也能让你一学即会，虽然制作起来不难，但是需要十几个小时漫长的等待，如果你真的就爱吃这口，那探险家向你保证，当你吃到嘴里的那一

鸡腿蘑装蒜，蒜中有乾坤；鸡腿蘑有韧性，不到黄河不死心。一道黄河无处寻！别找了，没看到盘子都空了！鸡腿蘑真不容易，看看它都经历了什么吧！一改刀鸡腿蘑首先我们用流动的温水把它们冲洗得通体透白，然后把它们切成三厘米左右的小段。之后我们像这样一二三四五，一二三四五的横切五刀，竖切五刀地改成十字花刀，改刀后就是这样的。把鸡腿蘑的两端都如此这

人间烟火味，最抚凡人心！你好！我是莉莉，爱生活，爱美食，分享原创美食及个人成长干货，做最好的自己[玫瑰]南瓜饼你喜欢吃吗？记忆中小时候的味道就是香香酥酥又糯糯甜甜的，长大后，发现一般婚宴最后的主食会上这道，还有蘸炼乳的小馒头之类，我把它归类成主食中的小甜品，模样好看也好吃。自己在家做也是非常的简单。制作方法主要食材：南瓜、糯米粉、白砂糖、白芝麻南瓜半斤去皮切片放入蒸锅蒸熟，蒸锅里当然

#跟着大厨学做菜#今天和大家分享一下酸菜鱼家庭版的制作方法，简单易学，而且味道绝对不会输给星级酒店大厨，赶紧行动起来吧！首先咱们要准备的材料有：收拾干净的草鱼或者黑鱼一条，袋装的四川泡酸菜一袋，葱姜块，姜米，蒜米，五花肉（肥点的，主要是用来炼点荤油）

#跟着大厨学做菜#这个鸡翅每周至少做一次，调料都是家中常备调料，只要家里有烤箱或者空气炸锅，就能轻松搞定，自己觉得比西餐店里好吃还健康。第一步也是最最关键的一步，腌制鸡翅1、准备工作：鸡翅处理干净，两面斜着切两刀，我这次用的翅中，翅根，翅尖都可以，这次腌制的鸡翅是蒜香鸡翅，主要调料就是蒜末。2、用料如下（8个鸡翅的量）：1）大蒜5~7瓣（算的大小不一样，这个不用太准确，放的多

各位煮妇们，今天向大家推荐两道菜，蚂蚁上树，皮蛋黄瓜汤。读者们可能会问：皮蛋黄瓜汤我知道的，蚂蚁上树是个什么鬼？下面由我给你慢慢道来：蚂蚁上树是在重庆四川那边的美称，其实说白了就是肉炒粉丝，因为肉沫沾在粉丝上就像蚂蚁爬在树上而得名，不得不说古人的风雅。哈哈，我是个粗

泡椒鸡爪吃过一次就忘不下了，可惜价格太不亲民。二十多块钱，二百二十克，倒在盘子里一点点，吃过一两块，就不好意思再吃了。老公在卤肉店干过一年，那家的泡椒鸡爪堪称一绝，现在我们都是自己做，同样是二十多块钱，可以痛痛快快的吃。做法如下，一，买来的鸡爪，买的时候挑胖一点的。二，鸡爪泡在盆里洗净，剪掉指甲，剁块。剪完是这样三，把剪好指甲的鸡爪用刀剁一下，方便入味，斜着剁，剁成三块，像这样四，泡清水

卤猪脚是一道再平凡不过的家常菜，有特别节庆或家中有人生日时，阿嬷一定会卤上一锅卤猪脚，香气四溢搭配油亮的色泽，入口Q弹的口感，让人难以忘怀！十分家常的一道菜，看似简单与普遍的古早味料理，却是蕴含著家的味道，是记忆中阿嬷的手法、秘方。经典风味，简单好

原料配方：鲜嫩豇豆5斤盐1.5斤白酒一两（高度白酒）红糖干辣椒各2两香料包（大料排草，花椒各2钱，白菌1两）一个新盐水（用凉白开水配制成25%浓度的盐水）5斤如有老盐水可适当加入老盐水制作方法：1，将豇豆

汤圆是一种非常好吃的美食，相信很多朋友都很爱吃，像我每天早上的时候，就特别喜欢吃汤圆。把它当做早餐来食用的话，不仅方便而且还非常的营养，尤其是那种包了糖心的汤圆，真的是甜蜜又好吃。汤圆虽然味道好吃，但是在对其进行熬煮的时候，很多人都说汤圆是好吃不好煮。因为汤圆在加热的过程中，只要你方法没用对的话，很容易就会导致汤圆破皮、粘锅。如果你以

大家好，欢迎大家来到我的美食专栏，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味”一：【番茄鱼片】酸甜可口，鲜嫩入味。主要用到的材料有：草鱼片400克，新鲜番茄2个，鸭蛋一个，番茄酱50克，葱花，蒜末各5克，干辣椒2个，葱姜蒜片各2克，盐，味精，生抽，白胡椒，料酒，